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오늘의요리] 칼의전쟁 닭가슴살 냉채 도전♡ (경기도 고수님)
elliws재원맘

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2021.12.10.

오늘의 요리

칼의전쟁

경기도 고수님표

[닭가슴살 냉채]

울아들이 좋아하는

닭개장을 만들어 주려고

닭을 삶았어요.

떡 본 김에 제사 지낸다고

닭이 워낙 실해서

닭가슴살이

생각보다

양이 많았어요.

그래서

닭냉채도

함께 만들어보았어요.

[닭삶기]

닭1마리

물 2리터

대추 7개

삼계탕부재료 1팩

통마늘 5알

파뿌리 3개

생강1톨

닭의 내장,고인핏물

깨끗이 씻어주기

센불

한소끔후

중불교체

45분 삶기

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[재료]

닭가슴살채 1공기

사과(중)1개

당근 1/3개

양파 1/4조각

된장듬뿍1T

매실청 1.5T

꿀 1t

식초 2T

오이1/3개

(파프리카)

+

통깨

식혀서

닭가슴살만

결대로 찢어주기

방송에서는

오이를 곱게 채썰어서

넣었는데..

오이가 없고

파프리카만 있어서

두 칼라를

조금씩 사용했어요.

[고수님 비법 재료]

사과,당근,양파를

2:2:1

비율로

강판에 갈아요.

양념을 넣어요.

된장은 요정도

볼록1T

매실꿀 1T

(매실청 1.5T)

꿀 1t

식초 2T

잘 섞어주어요.

양념을 조금씩

나눠서 넣고

버무르기

닭가슴살 냉채 완성!!

냉장고에

잠시라도 두고

드셔요~~^^

(30분~)

냉채라서

조금 찬기운이 돌아야

맛이 제대로나네요.

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5분후에 물이 생기네요.

수분이 생기면서

맛이 배이네요.

[한 상차림]

칼칼한 닭개장

닭냉채

시금치나물

콩나물

섞박지

바질샐러드

닭냉채에는

사실

오이가 식감적으로

&

궁합면에서

훨씬 낫습니다. ㅎㅎ

오이를 넣고

만들어 보셔요~~^^

연겨자가 들어 간 냉채랑

맛이 확실히 달라요.

부드럽고 달큰한 맛!!

좋은하루보내세요.

건행♡

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https://m.blog.naver.com/elliws/222589070703

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