Name: 우럭매운탕 끓이는법 얼큰한 생선매운탕 끓이기~
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 우럭 2마리; 무 1/3토막; 애호박 1/2개; 양파 1개; 대파 1대; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 쑥갓 약간; 멸치다시마육수 6컵; 고추장 1T; 고춧가루 3T; 된장 1T; 국간장 2T; 다진마늘 1.5T; 다진생강 0.3T; 새우젓 1T; 맛술 2T; 후춧가루 약간

우럭매운탕 끓이는법 얼큰한 생선매운탕 끓이기~

오늘은 우럭매운탕 끓이는법 자세하게 알려드릴게요

일단 우럭은 싱싱해야 하구요 양념만 잘 한다면 생선매운탕 끓이는법 그렇게 어렵지 않답니다~

오늘 레시피는 다양한 매운탕에 활용하시면 되는데요

각각의 생선마다 다르긴 하지만 기본적인 방법은 같으니까 한 번 익혀놓고 활용하시면 되세요

3인분

30분 이내

초급

뚜디

[더보기] 요리하는 뚜디 https://blog.naver.com/tutdy

재료

재료

우럭
2마리 구매
무
1/3토막 구매
애호박
1/2개 구매
양파
1개 구매
대파
1대 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매
쑥갓
약간 구매

육수

멸치다시마육수
6컵 구매

양념장

노하우

우럭 손질법
무 손질법
무 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
쑥갓 손질법
쑥갓 보관법
멸치육수 조리법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
된장 조리법
국간장 조리법
다진생강 손질법
새우젓 보관법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

마트에서 파는 우럭은 이미 내장과 지느러미가 다 손질되어 있는 상태로 판매를 하고 있으므로 따로 손질해 주실 필요는 없구요 내장이 있던 부위만 깨끗이 씻어서 준비해주세요
우럭 손질법 레시피
STEP 2/14

양념이 고루 잘 배어들수 있도록 몸통 한쪽 부위에만 사선으로 칼집을 내어주고요
STEP 3/14

야채는 무우,애호박,양파,청양고추,홍고추
대파,쑥갓 준비합니다
STEP 4/14

무와 호박은 반달모양으로 썰어 주고
STEP 5/14

양파는 채 썰어 주고 청양고추,홍고추,대파는 어슷썰어 준비해주세요
STEP 6/14

그리고 멸치다시마육수 6컵 준비해주세요 육수는 시판에 판매하는 육수를 사용하셔도 되세요~
STEP 7/14

육수와 야채,우럭의 손질이 완료되면
적당한 볼에 고추고추장1큰술,고춧가루3큰술,된장1큰술,국간장2큰술,다진마늘1.5큰술,다진생강0.3큰술,새우젓1큰술,맛술2큰술,후춧가루약간 넣고 미리 양념장을 만들어요~
STEP 8/14

먼저 무 넣고 육수 부어 끓여줍니다
STEP 9/14

끓고 있는 국물에 미리 만들어둔 양념장 넣어 잘 풀어주고요
무가 절반 정도 익을때까지 끓여주세요
STEP 10/14

무가 절반 정도 익으면 우럭과
STEP 11/14

호박 넣고
STEP 12/14

우럭이 거의 다 익을때까지 끓여주세요
생선을 넣은 다음에는 마구 휘저으면
생선살이 부서질 수 있으니
조심스럽게 저어가며 끓여주세요~
STEP 13/14

우럭이 거의 다 익으면 썰어 둔 야채 모두 넣고 약 5분 정도 더 끓여준 다음에
간을 보고 싱거우면 소금으로 간을 맞춰주세요
STEP 14/14

마지막으로 쑥갓 넣어서 살짝만 더 끓여주시면 얼큰하고 맛있는 우럭매운탕이 완성됩니다~