Name: 겨울에 몸 보신~삼계탕
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 영계 닭 2마리; 불린찹쌀; 대추 2개; 통마늘 6알; 말린 인삼 2뿌리; 잔파 2대; 맛술 4큰술; 양파 1개; 잔파 5대; 월계수잎 2장; 통후추 20알; 생강 5편; 통마늘 4알; 소금 1큰술

겨울에 몸 보신~삼계탕

기력 딸릴 때 먹으면

힘 불끈! 솟는

삼계탕

찬바람 불기 시작하는 계절

보양식으로 추천할께요.

2인분

60분 이내

아무나

달콤스윗맘

[더보기] 미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

조리순서

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STEP 1/13

항생제 사용하지 않고
5-6주 키운
영계 2마리를 준비했습니다.
(약623g)
미국닭은 한국닭에 비해 정말 맛이 없는데
요 닭은 한국 닭 맛이 나서 참 좋아요^^
STEP 2/13

닭손질에서 제일 중요한것이 냄새나는 부위 제거하기.
1.닭의 꼬리와 그 부위 기름을 완전히 제거해 주어야 합니다.
2.등뼈 사이에 끼인 피와 이물질들을 한번 더 깨끗하게 씻어냅니다.
.
.
닭 손질이 끝나면,
닭 몸통속에 불린 찹쌀을 채워 넣습니다.
사이사이
통마늘 3개
대추1개
말린 인삼 1뿌리
넣어줍니다.
찹쌀은 찬물에 30분이상 미리 불린 후 넣어주세요.
STEP 3/13

이쑤시개로 입구를 오므려주고
다리는 교차해서 실로 묶어줍니다.
STEP 4/13

4리터의 물을 넣고
(종이컵 20컵)
STEP 5/13

맛술 4큰술
양파 껍질채 1개
잔파 뿌리채 5대
원계수잎 2장
통후추 20알
생강5편
통마늘 4알
소금 1큰술을 넣습니다.

밥숟가락 계량
쎈불
STEP 6/13

쏀불에서 끓이다가
국물이 바글바글 끓기 시작하면
중약불로 줄이고
뚜껑 닫고 40분 푹~~~끓여줍니다.

쎈불에서 중약불
STEP 7/13

국물 위에 뜬 기름들을 떠 줍니다.
모자란 간은 소금으로
입맛에 맞게 넣어줍니다.
STEP 8/13

국물은 채에 걸러서
맑은 국물을 받습니다.
STEP 9/13

닭을 한마리씩 그릇에 담고
STEP 10/13

국물을 적당히 부어줍니다.
STEP 11/13

잔파 4대를 쏭쏭 썰어서
듬뿍 고명으로 얹어 줍니다.
STEP 12/13

다리에 실은 제거해 줍니다.
STEP 13/13

닭을 반을 잘라 보면
찹쌀이 맛지게 숨어 있어요.
인삼향 은근히 나는 국물도 맛있고,
적당히 쫄깃한 닭고기도 맛있고
그중에 제일 맛난것은 바로 요 찹쌀밥!!!!
국물에 챱챱챱 해서 먹으면
쫄깃한것이 담백한것이
너무 맛있어요.