등갈비김치찜 얼큰한 국물요리 묵은지요리
오늘 가시장미네 집밥요리는 맛있는 김이 모락모락 나는 얼큰한국물요리 등갈비김치찜 이에요.
맛있게 익은 묵은지에 고기살이 쏙 빠지는 등갈비로
밥 한공기가 모자라는 밥도둑 국물요리, 묵은지요리 에요.
4인분 
120분 이내 
아무나 
일상 우리집 집밥, 맛있는 한끼~!
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/11돼지고기 등갈비(쪽갈비)는 찬물에 담가 핏물을 빼주세요.
1시간정도로 중간에 물도 갈아주세요.
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STEP 2/11등갈비가 잠길 정도의 물에 슬라이스 한 생강 1작은술 정도를 넣고 끓이다 끓으면 5분여 정도 더 뒀다가
등갈비를 넣고 센 불에서 6 ~ 7분 정도 데쳐
흐르는 물에 씻어 물기를 빼주세요.
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STEP 3/11양념을 등갈비에 넣고 조물조물 섞어주세요.김치국물은 각 가정에 맞게 가감하세요.
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STEP 4/11묵은지는 속을 털어내고 꼭지를 떼어내주세요.
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STEP 5/11양파는 채 썰고,
청양고추, 홍고추, 대파는 어슷 썰어주세요.
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STEP 6/11냄비에 양파를 깔고
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STEP 7/11묵은지 ---> 양념 등갈비를 올려주세요.
이렇게 2 ~ 3번 정도 반복을 해준 뒤
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STEP 8/11윗면에 묵은지를 올리고
육수를 붓고 끓여주세요.
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STEP 9/11뽀글뽀글 끓으면 그래도 센 불에서 3 ~ 4분 정도 더 끓이다
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STEP 10/11불을 낮춰 뚜껑을 덮고 30여 분 정도 충분히 푹~~~ 끓여주세요.
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STEP 11/11대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 5분여 정도 더 끓여주세요.
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