Name: 냉동 통오징어 활용, 버터구이 통오징어 덮밥 만들기, 푸짐하고 맛있는 한그릇요리!
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 냉동 통 오징어 2마리; 버터 30g; 식용유 3스푼; 다진 마늘 1스푼; 양파 1/2개; 청양고추 3개; 마늘쫑 2줄기; 알배기 배추잎 2장; 밥 2공기; 참깨 약간; 다시마멸치육수 150ml; 고춧가루 1스푼; 진간장 4스푼; 맛술 2스푼; 설탕 1스푼; 굴소스 1/2~1스푼; 다진 마늘 1스푼

냉동 통오징어 활용, 버터구이 통오징어 덮밥 만들기, 푸짐하고 맛있는 한그릇요리!

마트에서 구매한 손질된 냉동 통오징어를 활용해서 덮밥을 만들어 봤습니다. 오징어가 손질되어 있어서 손질할 필요없이 쉽게 만들수 있고, 오징어 모양을 최대한 살려서 비주얼도 좋고 맛도 좋은 덮밥 요리에요!

2인분

60분 이내

중급

야무진손키친

[더보기] 야무진손으로 만드는 다양한 집밥 요리 https://youtube.com/@yamujinson

재료

재료

양념

고춧가루
1스푼 구매
진간장
4스푼 구매
맛술
2스푼 구매
설탕
1스푼 구매
굴소스
1/2~1스푼 구매
다진 마늘
1스푼 구매

노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
버터 보관법
식용유 조리법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
배추 손질법
배추 보관법
깨 조리법
멸치육수 조리법
고춧가루 보관법
진간장 조리법
맛술 조리법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/25

물, 다시마, 멸치를 넣고 팔팔 끓여 다시 육수를 만들어 주세요(물로 대체 가능)
STEP 2/25

양파(1/2개)는 너무 두껍지 않게 슬라이스, 청양고추(3개), 마늘쫑(2줄기)은 송송 썰어주세요.
마늘(4~5개)은 곱게 다져주세요.
STEP 3/25

알배기배추잎(2장)을 1.5~2cm정도로 썰어주세요.
STEP 4/25

냉동 통오징어는 찬물에 해동해 주세요.
STEP 5/25

키친타월을 사용해서 물기를 최대한 제거해주세요.
STEP 6/25

버터(30g)를 작게 작게 잘라주세요.
STEP 7/25

종이호일에 버터를 먼저 깔아주세요.
STEP 8/25

통오징어를 올려주세요.
STEP 9/25

통오징어 위에도 버터를 골고루 올려주세요.
STEP 10/25

220도 예열된 오븐에 7~8분 구워주세요(에어프라이어도 가능)
오븐
STEP 11/25

다 구워진 오징어의 몸통은 그대로 두고, 다리는 잘라주세요.
STEP 12/25

볼에 고춧가루 1스푼, 진간장 4스푼, 맛술 2스푼, 설탕 1스푼, 굴소스 1스푼 조금 안되게, 다진 마늘 1스푼을 다 넣고 섞어주세요.
STEP 13/25

프라이팬에 기름을 두른 다음 다진 마늘 1스푼을 넣고 볶아주세요.
STEP 14/25

마늘 향이 올라오고 마늘이 어느 정도 익었을 때 양파와 청양고추도 넣어서 볶아주세요.
STEP 15/25

배추잎과 마늘쫑도 넣고 볶아주세요.
STEP 16/25

야채들이 숨이 죽을 정도로 볶아졌을 때 준비해놓은 양념을 넣어주세요.
STEP 17/25

다시 육수(또는 물) 150ml를 넣어주세요.
STEP 18/25

잘라놓은 오징어 다리를 넣어주세요.
STEP 19/25

오징어 몸통도 넣고 소스가 베도록 졸여주세요.본인 입맛에 맞게 간을 맞춰주세요(싱거우면 간장이나 굴소스를 더 넣어주세요)
STEP 20/25

오징어 몸통만 건져내서 끊어지지 않도록 아랫부분은 조금 남기고 칼집을 내주세요.
STEP 21/25

접시에 밥을 담아주세요.
STEP 22/25

덮밥 소스를 듬뿍 얹어주세요.
STEP 23/25

잘라놓은 오징어 몸통을 가운데에 올려주세요.
STEP 24/25

볶음참깨를 솔솔솔 뿌려주세요.
STEP 25/25

비주얼 굿! 버터구이 통오징어 덮밥 완성! 통오징어는 따로 드셔도 되고 가위로 자른 다음 골고루 비벼서 드셔도 됩니다^^