하이라이스 넣은 메츄리알장조림
편스토랑 박솔미님이 소개해준 메츄리알장조림.
하이라이스를 넣어서 조금 색다르게 조려 보았습니다 ^^
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/8어제 편스토랑 보면서 주문한 메추리알이 아침에 도착했어요.
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STEP 2/8냄비에 메추리알 담고 소금 1큰술, 식초 1큰술 넣어서 삶아 줍니다. 10분 정도 삶은 후 재빠르게 찬물에 식혀 줍니다. 그래야 껍질이 잘 까지겠죠?
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STEP 3/8메추리알 쉽게 까는 방법!!
플라스틱통에 삶은 메추리알 넣고, 물 채운 후 흔들어주세요. 너무 오래 세게 흔들면 메추리알 다 터지고요.. 전 한 10번 정도 쉐킷쉐킷 했습니다.
그러면 메추리알에 금이 가면서 그 사이로 물이 스며들어서 메추리알 껍질이 스르르 벗겨지네요. 와우! 신세계에요 ^^ 메추리알 까다 보면 노른자가 보여서 조림에는 못 넣는 메추리알들 다 먹느라 배불렀는데 이젠 그럴 일 없습니다. ㅋㅋ(노른자 보인 메추리알은 조리면 국물이 탁해져요.)
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STEP 4/8스르륵 잘도 까져요.
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STEP 5/8냄비에 물 5컵 정도, 다시마 1장, 대파 1대, 양파 1/2개, 불린 표고버섯 한 줌 넣어 줍니다.
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STEP 6/8메추리알 몽땅 넣고 간장 4큰술, 굴소스 1큰술 넣어서 조려 줍니다.
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STEP 7/8어느 정도 색깔이 배도록 조려지면 하이라이스 가루 2큰술 넣어서 잘 풀어 주세요.
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STEP 8/8보글보글 맛있게 조려주면 완성이에요.
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