Name: 얼큰 버섯 샤브 만들기 #등촌샤브칼국수
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 샤브용 쇠고기 600g; 느타리 버섯 1팩; 미나리 1/2단; 감자 2개; 양파 1개; 대파 1뿌리; 다진 마늘 2T; 시판 칼국수 2~3인분; 고추장 3T; 고춧가루 2T; 사골육수 500g; 국간장 1T; 소금 약간; 후춧가루 약간

얼큰 버섯 샤브 만들기 #등촌샤브칼국수

등촌샤브칼국수를 좋아해서 자주 가서 먹었는데요.

집에서 한 번 만들어봤더니 비슷한 맛이 되었어요.

이젠 집에서 해먹어요.

3인분

60분 이내

초급

쉬더셰프SheTheChef

[더보기] 맛있고 건강한 레시피로 예쁜 상차림 차리기 https://blog.naver.com/shethechef

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조리순서

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STEP 1/20

재료를 준비합니다.
STEP 2/20

감자는 껍질을 벗겨 둥글게 썹니다.
너무 얇으면 끓이면서 모양이 부서집니다.
0.7~1cm 두께로 자릅니다.
STEP 3/20

양파도 비슷한 두께로 채 썹니다.
STEP 4/20

미나리는 깨끗이 씻어 줄기 부분 위주로 5~6cm 길이로 자릅니다.
STEP 5/20

느타리버섯은 씻은 후 너무 두꺼운 것은 손으로 2~3 갈래로 뜯어줍니다.
STEP 6/20

대파는 어슷 썹니다.
STEP 7/20

냄비에 사골 육수 500ml를 붓고 물 500ml를 부어줍니다.
STEP 8/20

사골 육수에 분량의 고추장과 고춧가루를 넣어 주세요.
한번에 넣지 말고 조금씩 간을 보면서 추가하세요. 얼큰한 걸 좋아하시면 고추장과 고춧가루를 추가하세요.
STEP 9/20

썰어둔 감자를 넣고 끓이기 시작합니다.
STEP 10/20

국물이 끓으면서 올라오는 거품은 수저로 떠서 제거합니다.
중불
STEP 11/20

감자가 어느 정도 익으면 양파를 넣습니다.
STEP 12/20

여기에 다진 마늘 1~2 큰 술을 넣고 국간장으로 간을 합니다.
후추도 약간 뿌립니다.
STEP 13/20

샤브 육수 완성입니다.
STEP 14/20

손질해 둔 버섯과 미나리를 플레이팅합니다.
STEP 15/20

고기와 대파도 올립니다.
STEP 16/20

간장 소스를 만듭니다.
쯔유 2 큰 술, 진간장 1 큰 술, 식초 1 큰 술, 맛술 1 큰 술, 매실청 1 큰 술을 섞고
생수를 조금 넣어 희석한 거에요.
여기에 겨자나 와사비를 넣으면 맛있어요.
STEP 17/20

칼국수는 두꺼운 면의 경우 미리 약간 삶아 체에 밭쳐 물기를 빼 놓으면 좋아요.
단 너무 일찍 삶아놓으면 불어버립니다.
단 너무 일찍 삶아놓으면 불어버립니다.
STEP 18/20

샤브육수와 재료 준비는 끝났어요.
STEP 19/20

야채와 고기를 넣어가며 익혀 소스에 찍어먹습니다.
STEP 20/20

마지막엔 칼국수를 넣어 먹어요.

: 샤브육수에 사골육수를 넣어야 맛있어요.

요리후기8 댓글0

5.00

리뷰별점

포토 후기(3)

호두 누나

리뷰별점

얼큰 샤브샤브 육수 레시피 필요해서 이걸로 했는데 너무 맛있네요.. 저는 추가로 참치액젓 넣으니까 더 완성도 있었어요!

2024.03.31 15:15
수아링

리뷰별점

진짜진짜 최고최고 장난아니예요 정말 감사해요 다른 육수내는 레시피보고 한숨쉬었는데 쉬더셰프님 레시피 간단하고 등촌 볶음밥을 포기할만큼 안가도 되겠어요ㅠㅠ

2023.11.22 14:12
보글보글

리뷰별점

간단하게 빠르게 해먹었어요 굿굿!

2023.11.17 19:40
수잔느여

리뷰별점

정말 맛있었어요

2022.10.23 01:15