Name: (경기버섯 노랑느타리 순정) 쫄깃쫄깃 버섯꼬막비빔밥
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 꼬막 800g; 경기버섯 노랑 느타리버섯 순정 150g; 부추 1줌; 홍고추 1개; 청양고추 2개; 양파 1/3; 밥 1공기; 간장 5큰술; 맛술 2큰술; 매실청 1큰술; 고춧가루 3큰술; 다진 마늘 1/2큰술; 올리고당 2큰술; 참기름 1큰술; 통깨 1큰술

(경기버섯 노랑느타리 순정) 쫄깃쫄깃 버섯꼬막비빔밥

경기버섯 노랑느타리 순정과 꼬막의 꿀조합 쫄깃쫄깃한 식감이 입안을 즐겁게 한답니다.

매콤하면서 완벽한 양념장을 넣고 슥슥 비벼 먹으면 맛이 없을래야 없을 수 없는 한그릇 뚝딱!

환절기 입맛 없을 때 별미 버섯요리로 만들어 먹으면 딱 좋은 버섯꼬막비빔밥 맛있게 만들어 드세요^^

2인분

30분 이내

아무나

머거또

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재료

재료

양념

간장
5큰술 구매
맛술
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매실청
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고춧가루
3큰술 구매
다진 마늘
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올리고당
2큰술 구매
참기름
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통깨
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노하우

꼬막 손질법
느타리버섯 손질법
부추 손질법
부추 보관법
청양고추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
간장 조리법
맛술 조리법
고춧가루 보관법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

경기버섯 노랑느타리 순정은 버섯향이 강하므로 양념이 강한 요리에 활용하면 색다르게 드실 수 있습니다.
STEP 2/12

꼬막, 노랑느타리 순정, 청양고추, 홍고추, 양파, 부추 준비합니다.
STEP 3/12

양파, 청양고추, 홍고추는 잘게 다져주세요.
STEP 4/12

부추도 잘게 다지듯 잘라줍니다.
STEP 5/12

노랑느타리 순정은 끓는 물에 5초 정도 삶아 건져 내어 물기를 짜주세요.
STEP 6/12

삶은 노랑느타리 순정은 결대로 찢어 송송 썰어주세요.
STEP 7/12

꼬막은 문질러 씻은 후 소금을 넣고 1시간 정도 해캄을 시킵니다.
STEP 8/12

끓는 물에 꼬막을 넣고 수저로 한쪽 방향으로 살살 저어가며 데친 후 찬물에 한번 헹궈 식힌 다음 껍질을 까주세요.
STEP 9/12

양념은 위 분량대로 넣고 골고루 섞어줍니다.
STEP 10/12

볼에 밥 한공기, 꼬막, 노랑느타리 순정, 양념을 넣고 슥슥 비벼주세요.
STEP 11/12

양념은 한꺼번에 많은 양을 넣지 말고 간을 보면서 양념을 추가합니다.
참기름이나 김가루를 추가하셔도 됩니다.
STEP 12/12

넓직한 그릇에 담아 푸짐하게 드시면 되세요.
노랑느타리 순정의 쫄깃함과 꼬막의 달큰함이 너무 잘 어울린답니다. 가을에 놓지지 말아야할 별미 버섯요리로 버섯꼬막비빔밥 맛있게 만들어 드세요^^