3인분
20분 이내
초급재료
- 재료
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- 육수
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- 양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/6감자와 양파를 썰고 감자는 물에 잠시 담궈 녹말을 제거한다.이때 둥근 호박을 넣어도 맛있어요.
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STEP 2/6물, 다시마, 멸치, 표고버섯을 넣고 10분정도 끓인 후 멸치와 다시마는 건져내고 다시국물을 만들어 둔다.멸치와 다시마는 10분이상 우려내면 국물 맛이 깔끔하지 않고 특유의 향이나서 싫어하는 사람도 있으니 주의해야 돼요. 파뿌리나 채소자투리, 북어대가리를 함께 넣어도 좋아요.
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STEP 3/6양념재료에 다시국물을 약간 넣고 양념장을 만들어 둔다.
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STEP 4/6다시국물에 감자를 넣어 끓이다가 감자가 반쯤 익었을 때 호박과 양파, 양념장을 넣어 센불에서 조린다.
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STEP 5/6한소끔 끓어오르면 거품을 걷어내고 중불에서 국물이 자작해질때가지 조린다.
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STEP 6/6참기름과 깨를 갈아넣고 접시에 낸다.좀 더 빨갛고 윤기나게 조리려면 다시국물을 적게 넣고 조린 후 마지막에 올리고당이나 조청으로 마무리하세요.
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