Name: 들기름 넣고 매운 감자조림~~
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 감자 중 4개 (600g); 들기름 2~3큰술; 고추장 3큰술; 간장 1.5큰술; 다진마늘 1큰술; 설탕 1큰술; 올리고당 1큰술; 물 300ml

들기름 넣고 매운 감자조림~~

예전에 어떤 식당에 가서 먹어 본 매운 감자조림~~ 들기름 향이 나면서 차갑게 먹어도 맛있었고~ 무엇보다도 양념이 잘 배어 밑반찬으로 너무 만족했던 기억이 있어서.. 집에 와서 따라 만든 적이 있었습니다. 들기름 넉넉히 넣고... 그때는 간장과 고춧가루로만 양념을 만들었는데... 이번 달에 쿠킹클래스 수업에서 선생님께서 고추장에 물을 넉넉히 넣고 조리는 것을 보고... 제 스타일대로 다시 만들어 보았습니다. 백종원씨는 여기에 멸치와 참치 통조림도 넣고 다양하게 활용하셨는데.. 우리집은 멸치를 별로 좋아하지 않아서 주재료인 감자만 넣고 깔끔하게 만든 음식을 좋아해서 감자만 이용했습니다. 그 대신 들기름은 꼭 넣으세요. 완전 맛있습니다.^^

4인분

30분 이내

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재료

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감자 중
4개 구매

600g
들기름
2~3큰술 구매
고추장
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간장
1.5큰술 구매
다진마늘
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설탕
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올리고당
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물
300ml 구매

노하우

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감자 조리법
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들기름 조리법
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고추장 조리법
간장 조리법
다진마늘 보관법
설탕 조리법
올리고당 조리법

조리순서

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STEP 1/6

감자는 껍질을 까서 준비해 주었습니다.
STEP 2/6

감자조림은 두께가 1cm 정도는 되게끔.. 두툼하게 썰어 주어야 오래 끓여도 뭉그러지지 않습니다.
STEP 3/6

팬에 들기름을 2-3큰술을 두른 후..
STEP 4/6

감자 끝부분이 투명해질 때까지 볶아 주었습니다.
STEP 5/6

분량의 양념장을 넣고 끓이기만 하면 끝...
넘 간단한 밑반찬이죠..
들기름 풀풀 나는 매운 감자조림~
STEP 6/6

국물이 어느 정도 남아 있을 때까지만 조려 주세요.
식으면 국물이 더 졸아드니... 적~~당~~히 국물이 있을 정도만 끓여 주시면 됩니다.