매운감자조림 간단밑반찬 감자요리 만들기!
요즘 제철 감자조림!
맨날 감자볶음만 만들어먹긴 살짝 지겹잖아요?
고춧가루, 청양고추 팍팍넣어 매콤감자조림 만들어보아요
2인분 
15분 이내 
아무나 
내가 만들면 누구나 만드는 쉬운 새댁요리 레시피
재료
계량법 안내
- 재료
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- 고추기름만들기
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/12요즘 제철인 감자죠 ^^
집에있는 양파, 대파, 고추를 이용해 맛있는 감자조림 만들어보아요
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STEP 2/12감자는 너무 두껍지않게 썰어주세요~
익어야되니깐 ^^
반달모양으로 썰어 찬물에 넣은뒤 전분을 어느정도 제거해줍니다
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STEP 3/12양파랑 청양고추, 대파도 썰어 준비해주세요!
저는 청양고추는 일부러 조금 크게 썰었어요~ 하나씩 건져먹는 재미가 쏠쏠함^^
대파는 파기름내는용이니 쫑쫑쫑 썰어주시면됩니다
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STEP 4/12간장 3숟갈, 고춧가루 1숟갈, 물 소주잔 1잔, 올리고당 2숟갈, 후추톡톡해서 양념장을 만들어주세요
물은 익히다가 살짝 부족하다싶으시면 추가해주셔도 상관없어요 ^^
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STEP 5/12고추기름을 사용하면 좋은데.. 집에 만들어둔게 없으니 바로 향신기름을 만들어서 사용할게요
식용유를 3~4숟갈 둘러주고 대파, 다진마늘, 고춧가루를 넣어 약불에서 살살 볶아가며 고추기름을 만들어줍니다
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STEP 6/12자칫하면 타기때문에 계속 저어가며 약불에서!! 볶아주세요!!
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STEP 7/12여기에 물기를 제거한 감자를 넣어주고
감자에 색을 입히며 대략 3분정도 달달 볶아준다음
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STEP 8/12거기에 미리 만들어준 양념장을 넣고 뚜껑덮고 감자를 익혀줍니다
불은 너무 세게하지마세요!
감자가 좀익어야되니깐 중약불로하고 뚜껑덮어 익혀주기!
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STEP 9/12중간중간에 물이 부족하진않은지.. 눌러붙진않는지 확인하며 골고루 섞어주세요
혹시 중간에 감자가 덜익었는데 물이 부족하다면 조금씩 추가하며 감자를 익혀주면됩니다
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STEP 10/12감자가 다익었드면 양파와 청양고추를 넣어주고~
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STEP 11/12휘리릭 섞어 볶아주면 끝!
양파랑 청양고추는 오래익힐필요 없어요^^
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STEP 12/12완성!
혼밥이라 베이컨계란볶음밥하고 부추오이김치 꺼내고 매운감자조림해서 밥먹었어요ㅋㅋ
완전 꿀맛♥
- 혹시 국물 자작한 조림이 좋다면 물을 조금더 추가한뒤 남겨주시면됩니다
4.85
리뷰별점
포토 후기(4)
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nice_tough리뷰별점저는 간이 싱거워서 나중에 간장,설탕 조금 더 넣어주었어요. 감자에 간이 안베여서인지 싱거운거 같아서요. 그래도 남편이 매운감자조림 먹고 엄지 척2023.07.15 10:18 -
조정현리뷰별점레시피대로 했더니 맛있게 됐어요2022.05.08 11:52 -
Marilyn Cusak리뷰별점잘 먹었습니다2021.08.07 21:11
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김여니♡리뷰별점맛나요ᆢ맛나요^-^2020.07.17 20:24
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