매운감자조림 간단밑반찬 감자요리 만들기!
요즘 제철 감자조림!
맨날 감자볶음만 만들어먹긴 살짝 지겹잖아요?
고춧가루, 청양고추 팍팍넣어 매콤감자조림 만들어보아요
2인분 
15분 이내 
아무나 
내가 만들면 누구나 만드는 쉬운 새댁요리 레시피
재료
- 재료
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- 고추기름만들기
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/12요즘 제철인 감자죠 ^^
집에있는 양파, 대파, 고추를 이용해 맛있는 감자조림 만들어보아요
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STEP 2/12감자는 너무 두껍지않게 썰어주세요~
익어야되니깐 ^^
반달모양으로 썰어 찬물에 넣은뒤 전분을 어느정도 제거해줍니다
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STEP 3/12양파랑 청양고추, 대파도 썰어 준비해주세요!
저는 청양고추는 일부러 조금 크게 썰었어요~ 하나씩 건져먹는 재미가 쏠쏠함^^
대파는 파기름내는용이니 쫑쫑쫑 썰어주시면됩니다
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STEP 4/12간장 3숟갈, 고춧가루 1숟갈, 물 소주잔 1잔, 올리고당 2숟갈, 후추톡톡해서 양념장을 만들어주세요
물은 익히다가 살짝 부족하다싶으시면 추가해주셔도 상관없어요 ^^
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STEP 5/12고추기름을 사용하면 좋은데.. 집에 만들어둔게 없으니 바로 향신기름을 만들어서 사용할게요
식용유를 3~4숟갈 둘러주고 대파, 다진마늘, 고춧가루를 넣어 약불에서 살살 볶아가며 고추기름을 만들어줍니다
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STEP 6/12자칫하면 타기때문에 계속 저어가며 약불에서!! 볶아주세요!!
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STEP 7/12여기에 물기를 제거한 감자를 넣어주고
감자에 색을 입히며 대략 3분정도 달달 볶아준다음
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STEP 8/12거기에 미리 만들어준 양념장을 넣고 뚜껑덮고 감자를 익혀줍니다
불은 너무 세게하지마세요!
감자가 좀익어야되니깐 중약불로하고 뚜껑덮어 익혀주기!
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STEP 9/12중간중간에 물이 부족하진않은지.. 눌러붙진않는지 확인하며 골고루 섞어주세요
혹시 중간에 감자가 덜익었는데 물이 부족하다면 조금씩 추가하며 감자를 익혀주면됩니다
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STEP 10/12감자가 다익었드면 양파와 청양고추를 넣어주고~
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STEP 11/12휘리릭 섞어 볶아주면 끝!
양파랑 청양고추는 오래익힐필요 없어요^^
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STEP 12/12완성!
혼밥이라 베이컨계란볶음밥하고 부추오이김치 꺼내고 매운감자조림해서 밥먹었어요ㅋㅋ
완전 꿀맛♥
- 혹시 국물 자작한 조림이 좋다면 물을 조금더 추가한뒤 남겨주시면됩니다
4.85
리뷰별점
포토 후기(4)
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nice_tough리뷰별점저는 간이 싱거워서 나중에 간장,설탕 조금 더 넣어주었어요. 감자에 간이 안베여서인지 싱거운거 같아서요. 그래도 남편이 매운감자조림 먹고 엄지 척2023.07.15 10:18 -
조정현리뷰별점레시피대로 했더니 맛있게 됐어요2022.05.08 11:52 -
Marilyn Cusak리뷰별점잘 먹었습니다2021.08.07 21:11
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김여니♡리뷰별점맛나요ᆢ맛나요^-^2020.07.17 20:24
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