단짠단짠 땅콩 마늘간장치킨/단체급식 인기메뉴/단체급식, 구내식당 레시피

단짠단짠 땅콩 마늘간장치킨/단체급식 인기메뉴/단체급식, 구내식당 레시피

단짠단짠~ 달달 짭짤 달달 짭짤 이게 진리~!

또 닭다리 살은 촉촉~하니 너무너무 맛있어요

단체급식 레시피에서 인기 만점이랍니다!

6인분 이상

90분 이내

아무나

-향쿡HyangCook

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치킨 간장소스 재료

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닭다리 조리법
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조리순서

전체보기

STEP 1/40

#닭다리살 자르기
1. 깨끗이 씻은 닭 다리 살을 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다
STEP 2/40

2. 기름이 많은 부분은 잘라냅니다
STEP 3/40

3. 깨끗이 씻은 닭 다리 살을 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다
STEP 4/40

4. 먹기 좋은 크기로 자른 닭 다리 살 6kg
STEP 5/40

#닭다리살 밑간하기
1. 썰어둔 고기에 생강즙 2큰술 정도
STEP 6/40

2. 맛소금 1큰술 정도
STEP 7/40

3. 후추 적당히
STEP 8/40

4. 미향 2/3 국그릇 넣고
STEP 9/40

5. 20분간 재워둘게요
STEP 10/40

6. 재워둔 닭다리살에 전분 500g을 넣고
STEP 11/40

#닭다리살 튀김옷 입히기
1. 튀김가루 500g
STEP 12/40

2. 치킨 가루 150g
STEP 13/40

3. 섞어주다가~
STEP 14/40

4. 물 400g을 넣고 잘 섞어줍니다
STEP 15/40

#닭다리살 튀기기
1. 기름의 온도를 170-180도 정도로 맞춰주고
STEP 16/40

2. 튀김옷을 입힌 닭다리살을 튀겨줄게요
STEP 17/40

3. 서로 붙은 닭은 툭툭 쳐줍니다
STEP 18/40

4. *튀긴 다음 한 번 더 튀겨주세요! 총 2번 튀기는 거예요!
STEP 19/40

5. 다 튀긴 닭다리살을 건져줍니다
STEP 20/40

6. 총 2번 튀긴 닭다리살
STEP 21/40

#편마늘 튀기기
1. 그리고 마늘을 편으로 썰어서 바싹하게 튀겨줍니다
STEP 22/40

#치킨소스 만들기
이제 소스를 만들어 볼게요!
1. 진간장 1국 그릇
STEP 23/40

2. 물엿 2국 그릇
STEP 24/40

3. 맛술 1국 그릇
STEP 25/40

4. 설탕 1/2국 그릇
STEP 26/40

5. 치킨스톡 가루 조금
STEP 27/40

6. 생강 조금
STEP 28/40

7. 마늘 1/2주걱 넣고
STEP 29/40

8. 대파 적당히 넣고
STEP 30/40

9. 국물이 졸아들도록 약 5분 정도 끓여줍니다
STEP 31/40

10. 대파를 건져내고
STEP 32/40

11. 건고추를 넣고
STEP 33/40

12. 약 1분 정도 끓이다가
STEP 34/40

13. 청양고추와 청양 홍고추를 넣고
STEP 35/40

14. 약 1분 정도 끓이다가 불을 끕니다
STEP 36/40

#땅콩 마늘 간장 치킨 만들기
1. 만들어놓은 소스에 튀겨놓은 닭과 마늘을 함께 버무려줍니다!
STEP 37/40

2. 그리고 땅콩가루를 적당히 넣고 같이 넣어 버무려줍니다
3. 땅콩을 넣으니 더욱 고소해요~
STEP 38/40

땅콩 마늘 간장 치킨 완성이에요~!
STEP 39/40

단짠단짠~ 속은 촉촉하니 너무 맛있어요.
단체급식 인기 메뉴랍니다
STEP 40/40

꼭 한번 만들어 보세요~
향쿡의 단체급식 레시피였습니다♥

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