도라지오이무침 황금 레시피. 도라지 쓴맛 잡는 방법.
느끼한 명절 음식과 같이 먹으면 좋은 매콤새콤한 추석 밑반찬 입니다.
4인분 
20분 이내 
초급 
건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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- 도라지 씻을때
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/7도라지는 먹기 좋은 길이로 손으로 찢거나 잘라 주세요.
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STEP 2/7자른 도라지는 소금1T와 설탕 1/2T 넣어 바락바락 주물러 부드러워 질때 까지 치대 잠시 물에 담가 쓴맛을 뺍니다.
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STEP 3/7오이도 소금으로 씻어 반으로 잘라 사선으로 슬라이스 해 소금 1T 로 절여 둡니다.
*오이는 절이니까 너무 조금 밖에
안돼요. 하나를 전부 다 쓰셔도 좋을것 같아요.
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STEP 4/7양파는 채 썰고 대파는 길게 잘라 송송 썰어 주세요.
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STEP 5/7볼에 설탕 1.5T, 고춧가루 1T,간마늘 1T, 고추장1T,매실청 1T, 참치액젓 1T, 통깨,참기름 넣고 무침 양념 만듭니다.
*참치 액젓이 없으면 멸치 액젓보다
까나리 액젓이나 간장으로 넣어 주세요.
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STEP 6/7절여둔 오이와 도라지는 한 두번 헹궈
물기 살짝 짜주세요.
*물기가 어느 정도 촉촉하게 있어야
하니 너무 꽉 짜진 마세요.
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STEP 7/76)에 양념 넣고 무친 다음 양념이 베면
나머지 오이, 대파,통깨, 참기름으로 완성 합니다.
- 도라지를 바락바락 씻어야 쓴맛도 빠지고 부드러워 집니다.
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