Name: 도라지오이무침 황금 레시피. 도라지 쓴맛 잡는 방법.
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 도라지 200g; 오이 1/2개; 양파 1/2개; 대파 2줄; 설탕 1.5T; 고춧가루 1T; 간마늘 1T; 고추장 1T; 매실청 1T; 참치액젓 1T; 통깨; 참기름; 소금 1T; 설탕 1/2T

도라지오이무침 황금 레시피. 도라지 쓴맛 잡는 방법.

느끼한 명절 음식과 같이 먹으면 좋은 매콤새콤한 추석 밑반찬 입니다.

4인분

20분 이내

초급

사계절밥상

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재료

재료

도라지
200g 구매
오이
1/2개 구매
양파
1/2개 구매
대파
2줄 구매

양념

도라지 씻을때

소금
1T 구매
설탕
1/2T 구매

노하우

도라지 손질법
오이 손질법
오이 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
설탕 조리법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
참치액 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
소금 조리법

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조리순서

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STEP 1/7

도라지는 먹기 좋은 길이로 손으로 찢거나 잘라 주세요.
STEP 2/7

자른 도라지는 소금1T와 설탕 1/2T 넣어 바락바락 주물러 부드러워 질때 까지 치대 잠시 물에 담가 쓴맛을 뺍니다.
STEP 3/7

오이도 소금으로 씻어 반으로 잘라 사선으로 슬라이스 해 소금 1T 로 절여 둡니다.
*오이는 절이니까 너무 조금 밖에
안돼요. 하나를 전부 다 쓰셔도 좋을것 같아요.
STEP 4/7

양파는 채 썰고 대파는 길게 잘라 송송 썰어 주세요.
STEP 5/7

볼에 설탕 1.5T, 고춧가루 1T,간마늘 1T, 고추장1T,매실청 1T, 참치액젓 1T, 통깨,참기름 넣고 무침 양념 만듭니다.
*참치 액젓이 없으면 멸치 액젓보다
까나리 액젓이나 간장으로 넣어 주세요.
STEP 6/7

절여둔 오이와 도라지는 한 두번 헹궈
물기 살짝 짜주세요.
*물기가 어느 정도 촉촉하게 있어야
하니 너무 꽉 짜진 마세요.
STEP 7/7

6)에 양념 넣고 무친 다음 양념이 베면
나머지 오이, 대파,통깨, 참기름으로 완성 합니다.