Name: 색다른 3색 느타리 버섯 치킨 (백선/순정/곤지7호)
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 3색 느타리 버섯 1/2팩; 닭가슴살 2개; 튀김가루 1컵; 물 1/2컵; 소금 약간; 후추 약간; 케찹 1.5T; 설탕 1T; 올리고당 1T; 마늘 1T; 간장 1.5T; 설탕 1T; 올리고당 1T; 마늘 1T; 물 1T

색다른 3색 느타리 버섯 치킨 (백선/순정/곤지7호)

버섯과 궁합이 잘 맞는 닭가슴살을 이용해 색다른 3색 버섯 치킨을 만들었습니다.

버섯을 좋아하지 않는 아이들도, 건강을 생각하는 부모님들도 좋아할 간식입니다.

색다른 버섯으로 후라이드, 양념, 간장 3색 버섯 치킨 함께 만들어 보아요~^^

2인분

30분 이내

초급

쩡이의요리조리

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STEP 1/17

3색 모둠 느타리 버섯(백선 , 순정, 곤지7호 )을 준비해주세요.
느타리버섯에는 POL 이라는 식욕 억제 물질이 있어 다이어트 시 식단조절에 큰 도움을 줄수 있는 식재료 입니다.
STEP 2/17

버섯 갓은 다지고 대(줄기 부분)는 손으로 가늘게 찢어주세요.
STEP 3/17

3색 느타리버섯의 갓 부분을 다져 놓았습니다.
다진 갓은 빵가루 대신 사용할거에요 !
(갓 부분 색깔이 흰색, 노란색, 검정색으로 다르기 때문에 갓 부분을 다졌습니다.)
STEP 4/17

버섯의 대(줄기부분)는 찢어 준비해주세요.
STEP 5/17

1. 닭가슴살을 준비해주세요.
2. 닭가슴살은 칼로 다져주세요.
3. 볼에 다진 닭가슴살과 찢어놓은 버섯을 넣고 소금과 후추로 간을 해주세요.
4. 잘 섞어주세요.
산성식품인 닭고기는 알칼리성 식품인 버섯과 같이 먹으면 맛을 중화시키고 영양의 균형도 맞출 수 있습니다.
버섯은 닭고기에 부족한 식이섬유와 비타민, 철, 아연 등 다양한 무기질을 함유하고 있어 함께 먹으면 닭고기의 부족한 영양분을 보충 할 수 있습니다.
STEP 6/17

한입크기로 동그랗게 뭉쳐주세요.
STEP 7/17

튀김가루를 묻혀주세요.
STEP 8/17

튀김 반죽을 입혀주세요.
(튀김가루 반컵 + 물 반컵)
튀김 반죽에 물은 찬물로 해야 바삭한 튀김이 완성됩니다 ~
STEP 9/17

반죽옷을 입힌 버섯 치킨을 다져놓은 버섯에 굴려주세요.
STEP 10/17

3가지 버섯 옷을 입혀주었어요.
STEP 11/17

튀김팬에 기름을 500ml 부어주고 온도 170~180도 에서 튀겨주세요.
STEP 12/17

노릇한 색이 나면 건져 기름종이 위에 올려두세요.
3색 버섯 치킨 완성이에요.
STEP 13/17

간장소스를 만들어 볼게요 !
팬에 간장 1.5T + 설탕1T + 올리고당 1T + 다진마늘 1T + 물1T 를 넣고 끓여주세요.
끓어오르면 불을 끄고 버섯 치킨에 간장소스를 버무려 주세요.
STEP 14/17

그 다음은 양념소스를 만들어 볼게요 !
1. 팬에 케찹 1.5T + 설탕1T + 올리고당 1T + 다진마늘 1T 을 넣고 끓여주세요.
끓어오르면 불을 끄고 버섯 치킨에 양념소스를 버무려 주세요.
STEP 15/17

완성그릇에 양상추와 대파채를 깔아주었습니다.
치킨만 먹으면 느끼할 수 있는데 야채와 같이 먹으니 상큼하고 더 맛있더라구요 ~
STEP 16/17

그 위에 3색 버섯 치킨을 올려주세요.
STEP 17/17

견과류도 뿌려주면 완성 입니다 .
향을 맡아보니 은은한 버섯 향이 났고,
반을 갈라보니 닭가슴살과 손으로 찢어 넣었던 버섯들이 보이네요 ~
식감은 닭가슴살 사이사이에 버섯이 들어가 촉촉했으며 쫄깃한 식감이 예술이였어요 !