Name: 명절음식 전요리 동그랑땡과 표고버섯전 같이 만들어요
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지고기 다짐육 150g; 소고기 다짐육 180g; 두부 1/2모; 달걀 3~4개; 당근 1/5개; 표고버섯 10개; 양파 1/3개; 실파 5~6 뿌리; 빵가루 1T; 소금 약간; 후추 약간; 국간장 2/3 T; 밀가루 1/2컵

명절음식 전요리 동그랑땡과 표고버섯전 같이 만들어요

반죽 하나로 동글동글 모양 만들어 굽고,

표고버섯전 까지 같이 만들어보았어요.

고기 반죽 만들기만 알면

깻잎, 고추, 버섯 등 다양한 재료로

모둠전까지 만들 수 있죠~

2인분

60분 이내

초급

반이짝이

[더보기] 요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

조리순서

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STEP 1/15

양파, 당근, 표고버섯, 실파를 잘게 썰어줍니다.
표고버섯은 큰 것 1개를
밑동을 분리하여 잘게 썰어주었어요.
STEP 2/15

두부는 면포에 수분을 제거해 준 뒤
칼등으로 눌러 으깨어 줍니다.
STEP 3/15

큰 볼에 돼지고기, 소고기 다짐육을 넣어요.
동그랑땡을 만들 때
돼지, 소를 같이 넣어주면
더 부드럽고 고소해요.
STEP 4/15

고기와 함께 잘게 썬 채소
버섯, 두부를 넣어주어요.
달걀은 1½ 개 정도 넣어주었어요.
STEP 5/15

재료가 더 맛있게 어우러지게 하기 위해서
빵가루 1숟가락을 넣어줍니다.
빵가루가 들어가면
반죽이 더 찰지고 고소하게 만들어져요.
STEP 6/15

가볍게 밑간을 해주는데요.
소금, 후추 약간과
감칠맛을 더해줄
국간장 2/3숟가락을 넣어줍니다.
STEP 7/15

장갑을 낀 손으로 반죽을 계속 치대다 보면
재료가 어우러지면서 찰기가 생겨요.
완전히 어우러질 정도로 버무려줍니다.
STEP 8/15

반죽에 찰기가 생기면
동글납작하게 모양을 만들어줍니다.
STEP 9/15

동그랑땡 반죽 하나면
다양한 모둠전을 즐길 수 있죠.
표고버섯이 많아서 같이 전을 구웠어요.
먼저 밑동을 분리한 뒤
갓 부분에 칼집을 넣어 모양을 만들어줍니다.
STEP 10/15

갓 안쪽 부분에
밀가루를 골고루 묻혀줍니다.
STEP 11/15

고기 반죽을 꼼꼼하게 채워줍니다.
고기를 넣기 전에
밀가루를 고루 묻혀주어야
표고버섯전이 익으면서 분리되지 않아요~
STEP 12/15

모양을 만든 반죽은
밀가루 옷을 입혀줍니다.
STEP 13/15

달걀물 옷도 입혀주어요.

달걀을 풀 때 가위로 뭉친 부분을 잘라주면
덩어리지지 않고 옷이 잘 입혀져요.
STEP 14/15

달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고,
반죽을 올려줍니다.
전을 구울 때는 기름을 적당히 둘러주어야
앞뒤로 노릇하고 속까지 잘 익어요.
이래서 기름냄새를 풍겨야 더 맛있나봐요^^
보기 좋은게 먹기도 좋다고
홍고추 고명도 같이 올려주었어요.
STEP 15/15

고소한 풍미와 함께
먹음직스럽게 구워지면
예쁘게 담아내면 명절 전요리 완성이에요 :)