Name: 소고기떡국
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소갈비 300g; 멸치다시육수 1L; 대파 2대; 조미김 5장; 무 300g; 통마늘 5톨; 달걀 2개; 가래떡 200g; 고기만두 4개; 청양고추 약간; 홍고추 약간; 소금 3꼬집; 후춧가루 톡톡; 깨소금 약간

소고기떡국

소갈비가 있어 어찌 해먹을 까 하다 푹~ 끓여 떡국을 해먹었답니다

국물도 진하고 고기는 야들야들 연하고 정말 든든한 한끼였답니다

4인분

120분 이내

고급

ariel1007

[더보기] 일반 직장인의 집밥 음식을 올려봅니다~

재료

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노하우

소갈비 손질법
소갈비 조리법
소갈비 보관법
멸치육수 조리법
대파 손질법
대파 조리법
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무 손질법
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마늘 손질법
마늘 조리법
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달걀 조리법
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조리순서

전체보기

STEP 1/13

냄비에 물을 붓고 소갈비를 넣은 1시간 30분가량 푹 끓여준다
센불
STEP 2/13

갈비를 넣고 끓인 물을 버리고 새로운 물에 소갈비, 대파 1.5대, 통마늘 5톨, 무 300g을 넣고 끓여준다
센불 - 중불
STEP 3/13

떠있는 기름을 중간중간 제거해주면서 푹 끓여주고 국물이 졸고 무가 푹 익을 때까지 끓여준다
중불
STEP 4/13

펄펄 끓으면 건더기를 건져내고 소갈비는 체에 받쳐 건져준 후 식혀준다
STEP 5/13

국물에 멸치다시육수 1L를 붓고 국간잔 1T, 가래떡, 소갈비를 넣고 끓여준다
중불
STEP 6/13

달걀 2개를 곱게 풀어준다
STEP 7/13

남은 대파 1/2대는 어슷 썰어준다
STEP 8/13

조미김은 가늘게 잘라준다
STEP 9/13

국물이 끓으면 갈비만 건져서 뼈를 바른 후 찢어주고 소금 세꼬집. 후춧가루 톡톡. 깨소금 솔솔 뿌려 조물조물 무쳐준다
STEP 10/13

떡국에 달걀물을 붓고 저어준 후 고기만두를 넣고 끓여준다
중불
STEP 11/13

썰어놓은 대파를넣고 소금으로 간을 맞춰준다
중불
STEP 12/13

떡이 익어 끓어오르면 불을 끈다
STEP 13/13

그릇에 떡국을 담은 후 만두와 소고기, 조미김, 얇게 어슷썬 청양고추, 홍고추를 올려준다