표고버섯볶음
말린표고버섯으로 볶음을 하였는데, 그 쫄깃함과 맛이 일품이다.
밥반찬으로도 좋고 비빔밥 재료로도 손색이 없는
표고버섯볶음을 만들어 맛있게 식탁에 올린다.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/14표고버섯 한 박스를 선물 받았는데, 금방 상하기
쉬워서 표고버섯 손질과 보관에 들어간다.
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STEP 2/14표고버섯은 기둥과 지붕을 분리한다.
기둥은 물 끓일 때 조금씩 넣어 끓이면
물맛이 구수하다.
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STEP 3/14표고버섯 지붕은 키친타월로 한개 씩
포장하여 지퍼백에 넣어 냉동 보관한다.
바로 먹지 않을 것은 이렇게 보관
하는 것이 좋다.
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STEP 4/14김치냉장고에 넣고 보관할 표고버섯은
굵게 채를 썰어 햇살에 이틀정도, 바람이 잘 통하는
베란다에 두면 꾸들하게 잘 마른다.
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STEP 5/14마른 표고벗으로 볶음을 할 경우에는 물에
잠시만 담가두면 불어나서 원상 복귀 된다.
표고버섯 볶음 만들 재료들이다.
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STEP 6/14당근은 반 개 정도 채를 썰어준다.
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STEP 7/14양파 역시 굵게 채 썬다.
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STEP 8/14대파는 잘게 송송 썰어주고,
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STEP 9/14청양고추와 붉은 고추는 씨를 털어내고
잘게 다지듯 썰어준다.
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STEP 10/14팬에 식용유를 넉넉하게 넣고,
약한불을 이용하여 양파가 투명해 질때까지
볶아준다. 양파 볶는 냄새가 단 맛이 돈다.
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STEP 11/14당근 넣어 볶고, 물에 불린 표고버섯은 물기를
짜서 넣어 볶는데 느른하게 볶아준다.
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STEP 12/14양념을 넣어 주는데 굴소스 1/2T, 다진마늘 1T,
잘게 썬 고추 넣어 골고루 섞어주며
싱거우면 소금으로 간을 한다.
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STEP 13/14마지막으로 대파 넣고,
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STEP 14/14참기름 넣어 골고루 섞어주면
표고버섯볶음 완성 *^^*
- 표고버섯 볶음에 굴소스가 약간 들어가면 감칠맛이 난다.
마지막으로 참기름 넣어도 풍미가 좋다.
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