Name: 식당 맛 안 부러운 고등어 조림 만들기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 무 3토막; 고등어 1마리; 양파 1/2 개; 진간장 1큰술; 매실청 1큰술; 설탕 2큰술; 마늘 1큰술; 고추장 1큰술; 고춧가루 1큰술; 깨소금 약간; 물 1국그릇

식당 맛 안 부러운 고등어 조림 만들기

가끔 음식을 하다보면 제가 했지만 너무 맛있어서 식당에 가서 사먹으면 아까울 법한 레시피들이 나오곤 한답니다. 그중 제가 가장 자신있어 하는게 바로 이 고등어조림인데요 생선조림을 좋아하시는 분들이라면 꼭 이렇게 한번 요리해 드셔보시길 바래요

2인분

60분 이내

아무나

츄츄맘

[더보기] https://blog.naver.com/scalp119

재료

재료

무
3토막 구매
고등어
1마리 구매
양파
1/2개 구매

양념

진간장
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
설탕
2큰술 구매
마늘
1큰술 구매
고추장
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
깨소금
약간 구매
물
1국그릇 구매

노하우

무 손질법
무 보관법
고등어 손질법
고등어 조리법
고등어 보관법
양파 손질법
양파 보관법
진간장 조리법
설탕 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

무는 한 통을 크게 썰고 2cm 두께로 댕강댕강 썰어서 냄비 밑바닥에 전부 깔아주세요
STEP 2/9

양파 1/2도 먹기 편하게 썰어서 넣어주는데 기호에 따라 채썰어 넣어줘도 좋고 큼지막하게 썰어서 넣어줘도 좋아요. 양파까지 올렸다면 위에 고등어 한 마리를 토막썰어 올려놔주세요
STEP 3/9

고등어조림에 양념장은 설탕 2큰술과 고춧가루 1큰술 , 매실청 1큰술을 넣어주세요
STEP 4/9

고추장 1큰술, 진간장 1큰술, 다진마늘 1큰술을 넣어 잘 섞어서 만들어주세요
STEP 5/9

잘 만들어진 양념은 무와 양파 그리고 고등어를 놓았던 곳에 뿌려주세요
STEP 6/9

물 1국그릇도 같이 부어서 끓여주세요
STEP 7/9

불의 세기는 중간불로 해주시고 조리시에는 뚜껑을 꼭 닫고 조리해주면 더 맛있게 조림을 완성할 수 있어요
STEP 8/9

혹시 모르니 중간중간 물이 얼만큼 졸아들었는지 확인하고 일찍 졸아든다면 더 일찍 마무리하시면 돼요. 30분간 잘 졸여진 고등어는 위에 사진처럼 무와 고등어가 잘 익은 상태에요. 그리고 당연히 좋은 조림 냄새도 같이 난답니다
STEP 9/9

완성된 고등어조림은 접시에 옮겨 담아 기호에 맞게 야채를 뿌려주거나 저처럼 가볍게 깨소금으로 마무리 해줘도 돼요