꼬막 무침 만들기 밥도둑 여기 있어요!
꼬막무침 하나 있으면 밥 한 끼는 뚝딱 할 정도로 정말 맛있게 먹었던 반찬 중 하나인데요 조개 껍데기에서 하나 하나 빼먹는것도 재미있는 반찬이지요 저는 꼬막무침을 너무 좋아해서 꼬막 시즌이 되면 항상 사다가 꼬막무침을 만들곤 하는데요 맛있게 꼬막 무치는 방법 알려드릴게요
3인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/9우선 꼬막 먼저 해감을 할거예요. 꼬막이 충분히 잠길 정도로 물을 담고 소금 2큰술을 풀어 검은 비닐봉지를 씌워 해감시켜 주세요. 검은 비닐봉지를 씌우는 이유는 바다와 비슷한 환경을 만들어주기 위해서예요. 약 2시간정도 두거나 반나절 놓아주시면 됩니다
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STEP 2/9해감이 된 꼬막은 깨끗한 물로 바락바락 몇번 씻어주세요. 하나하나 손으로 닦으면 일이 너무 많다보니 그냥 서로 비비면서 가볍게 행구어 주었답니다. 깨끗이 헹군 꼬막은 냄비에 담아주고 꼬막이 잠길 정도로 물을 담고 끓여주세요
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STEP 3/9꼬막이 삶아지는 동안 양념장을 만들건데요 다진 파 2큰술, 다진마늘 1큰술, 고춧가루 1/2 큰술을 넣어주세요
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STEP 4/9소금 1작은술, 깨소금 1큰술, 진간장 8큰술, 올리고당 1큰술, 참기름 1큰술 넣어 섞어주세요. 이렇게 해주면 맛있는 꼬막무침 핵심인 양념장이 완성이 됩니다
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STEP 5/9꼬막을 삶아서 그로부터 일정 시간이 지나면 꼬막 한두개가 입을 열기 시작해요. 꼬막이 입을 열기 시작한 후로부터 1분만 더 끓여주고 불을 꺼서 찬 물로 깨끗이 헹궈주세요
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STEP 6/9꼬막에 껍질을 분리시켜 주는데요 이건 다들 아시죠? 꼬막을 벌리면 꼬막 살이 한쪽에만 붙어있을거예요. 살이 붙지 않은 꼬막 껍질은 버려주시면 됩니다
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STEP 7/9분리된 꼬막은 반찬통에 차곡차곡 올려 놓아주세요. 양념을 놓아줘야 하기때문에 대충 겹쳐서 놓으면 안돼요
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STEP 8/9차곡차곡 놓은 꼬막 위에 미리 만들어놓은 양념을 고루고루 올려 놓아 주세요. 너무 부족하지도 너무 많지도 않게 잘 배분하여 양념을 해주세요
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STEP 9/9맨 밑에 칸에 꼬막 양념을 전부 다 넣었으면 그 위에 또 꼬막을 올려 놓고 또 양념을 올려 놓고 반복해 주세요. 완성된 꼬막은 뚜껑을 덮어 냉장고에 보관하면 됩니다.
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