Name: 매운 감자 조림.(오징어 감자조림.)
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 오징어 중자 1마리; 감자 중자 3개; 양파 1개; 대파 1개; 대패삼겹살 100g; 다시마육수 2/3컵 (또는 물); 통깨 약간; 고추장 2큰술; 고춧가루 2큰술; 진간장 2큰술; 맛술 2큰술; 요리당 2큰술; 다진마늘 1큰술; 후추 약간

매운 감자 조림.(오징어 감자조림.)

여름 감자가 폭신폭신 너무 맛있으니까 감자를 듬뿍 넣고 밥도둑 반찬을 만들어 봤어요~오징어는 보들보들하고 감자는 폭신폭신한 메뉴 같이 만들어봐요^^

3인분

30분 이내

초급

시골할매

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재료

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양념

고추장
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고춧가루
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진간장
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맛술
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요리당
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다진마늘
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후추
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노하우

오징어 손질법
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오징어 보관법
감자 손질법
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대패삼겹살 조리법
다시마육수 손질법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
진간장 조리법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

양념을 비율대로 미리 잘 섞어준다.
STEP 2/15

감자는 껍질을 벗겨 1.5cm두께로 썬다.
STEP 3/15

양파는 굵은채를 썰어준다.
STEP 4/15

대파는 듬성듬성 큼직하게 썬다.
STEP 5/15

오징어는 모양 상관 없이 한 입 크기로 썬다.
STEP 6/15

깊은 팬에 대패 삼겹살을 넣는다.
(고기가 싫으면 대패삼겹을 생략하고 팬에 바로 감자와 양념, 육수를 넣어 주는 단계부터 조리하면 됩니다.)
STEP 7/15

고기를 달달 볶아 준다.
STEP 8/15

고기가 익으면 감자를 넣는다.
STEP 9/15

육수나 물을 부어 준다.
STEP 10/15

양념을 넣어 골고루 섞어준 뒤 뚜껑을 덮어 중약불에서 끓인다.
STEP 11/15

감자가 반 정도 익었을 때 오징어를 넣고 뚜껑을 열어 조리한다.
STEP 12/15

감자가 완전히 익고 자글자글 끓어 오르면
STEP 13/15

양파와 대파를 넣어준다.
STEP 14/15

채소의 숨이 죽기 시작하면 간을 보고 국물이 자작하게 되도록 센불에서 졸여준다.
STEP 15/15

졸아든 조림에 깨를 뿌려 마무리 짓는다.