배추겉절이 쉽고 맛있게 담그는 법
배추겉절이 쉽고 맛있게 담그는 법 / 겉절이 김치 | 올리브네 간단 레시피
3인분 
60분 이내 
아무나 
집에서 간단히 만들수 있는 요리를 소개하고 있어요.
재료
- 배추겉절이재료
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1/2개
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2T
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10뿌리
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약간
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약간
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약간
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약간
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- 양념재료
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3개
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1/2개
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35g
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6g
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2.5T
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2T
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2T
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1T
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/7배추밑동을 잘라내고 배추잎을 하나씩 떼어 흐르는 물에 한번 씻어준다
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STEP 2/7배추를 잘라 배추 위에 소금, 배추 위에 소금 순으로 겹겹이 쌓아 30분간 절인다
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STEP 3/7양념재료를 믹서기에 곱게 갈아 30분간 숙성시킨다
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STEP 4/7절인배추를 3번 헹궈 물기를 뺀다
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STEP 5/72cm정도로 자른 쪽파와 양념을 절인배추에 넣고 양념이 골고루 배이게 살살 버무린다
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STEP 6/7맛을 본 후 소금, 설탕, 고추가루를 추가한다
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STEP 7/7밀폐용기에 담아 냉장보관한다
- 1. 배추는 오래 절이지 않고 30분간 절인다.
2. 참기름과 통깨는 먹기 직전에 넣는다.
3. 양념을 30분간 숙성시킨다.
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