편스토랑, 박정아의 사골 물김치

편스토랑, 박정아의 사골 물김치

날이 더워지면 시원한 걸 찾게 되는 요즘 편스토랑에서 박정아의 아기를 위한 사골 육수를 넣은 물김치를 담그기에 따라 만들어 보았습니다.

6인분 이상

30분 이내

초급

저녁노을

[더보기] 내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

재료

재료 계량 안내

사골 물김치

노하우

무 손질법
무 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
고추 조리법
고추 보관법
당근 손질법
당근 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
육수 조리법
굵은소금 조리법
밀가루 조리법
생강 손질법
생강 보관법
새우젓 보관법
멸치액젓 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

알배기 배추와 무는 먹기 좋은 크기로 잘라준다.
STEP 2/8

무를 먼저 소금 한 줌으로 간을 한 후 위에 알배기 배추를 올려 소금을 뿌려 간을 해 둔다.* 배추를 소금 물을 만들어 절이면 감칠맛이 더한다고 합니다.
STEP 3/8

물 1.5리터, 자투리 채소, 황태, 다시마, 멸치, 문어 등을 넣고 육수를 낸다.
STEP 4/8

건더기는 건져낸 후 밀가루를 풀어준다.
STEP 5/8

양파, 고추, 실파도 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
STEP 6/8

절여진 배추, 무는 씻어 물기를 뺀 후 김치통에 담고 썰어둔 채소도 함께 담아준다.
STEP 7/8

마늘, 생강, 사골육수, 채소 육수를 부어준다.
STEP 8/8

멸치액젓, 새우젓 국물, 당근을 넣고 마무리한다.

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물김치 맛보장 레시피