열무 얼가리 김치 담기

열무 얼가리 김치 담기

김치가 똑 떨어졌어요

연하고 싱싱한 열무와 얼갈이 1단씩 가져와 붉은고추 다져서

맛있게 버물 했어요

6인분 이상

60분 이내

초급

함박꽃

[더보기] 안녕 하세요 함박꽃입니다 만개레시피에 함께 하게 되어 반갑습니다 늘식탁에 올리던 레시피로 찾아 뵙겠읍니다

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STEP 1/8

얼가리 1단과 열무1단 꼬리부분 끝을 잘라주고
길이를 세번 정도 잘라서 다듬어 줬어요
STEP 2/8

물에 한번 헹구어
채소 한켜 소금한켜 조금씩 뿌려줘요
STEP 3/8

30분이면 거의 다 절여 지네요
세번 정도는 헹구워서 모래나 이물질이 있으려나 살피면서
씻을때는 되도록 살살 다루며 헹구어 줍니다
STEP 4/8

말가루 1/2컵을 물 500미리에 쑤어 만들어 식혀줘요
STEP 5/8

대파는 길죽하게 썰고 양파는 얇게 썰어 줘요
양파가들어가야 제맛이 난답니다
버무릴 큰 그릇에 분량의 양념을 만들어 봐요
생강과 홍고추는 다져 주고 믹서기에 희릭 갈아주면 되요
STEP 6/8

간은 멸치액젓과 새우젓 반반으로 맞쳐 줍니다
젓깔를 좋아하다보니 진하게 넣는것을 선호해요
STEP 7/8

양념들을 모두 섞어 주고
건져놓은 열무와 얼가리를 한켵씩 살살 버무리며 무쳐줍니다
STEP 8/8

고추가루는 따로 넣지않았어요
하루정도 익혀주면 맛있어요

밀가루 풀도 좋고 감자를 삶아서 넣어도 좋더라구요

열무는 씻을때 살살 헹굼해야 풋내가 안나요

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열무김치 맛보장 레시피