Name: 고등어 무조림 비린내 없이 맛있게 만드는 고등어조림
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 고등어 2마리; 감자 중간크기 1개; 양파 작은 것 1개; 청양고추 3개; 홍고추 1개; 쌀뜨물 3컵; 다시육수 팩 1개; 다시마 1개; 진간장 2 큰술; 멸치 액젓 1큰술; 된장1/2큰술; 굵은 고춧가루 2 큰술; 고운 고춧가루 1 큰술; 다진 마늘 2 큰술; 생강술 1 큰술; 맛술 1큰술

고등어 무조림 비린내 없이 맛있게 만드는 고등어조림

오늘은 조금 시간이 지난 #고등어무조림 #고등어조림 #생선조림 칼칼하고 맛있는

#저녁메뉴 #반찬 을 올려봅니다

요즘은 무보다는 감자를 넣어 조림을 하면 더 맛있어요

육수를 따로 끓이지 않고 무와 다시마 다시 팩을 먼저 끓인 다음

고등어를 넣어 졸여주면 비린내 없이 맛있는 고등어조림을 만들 수 있어요

말랑하고 포슬포슬한 무와 감자가 맛있어요

고등어 살은 비린내 없고 쫀득하고 맛있어서 젓가락을 놓기 힘든 고등어조림

맛있는 #고등어조림만드는법

저와 함께 만들어볼까요

4인분

30분 이내

초급

스마일로즈의건강밥상

[더보기] http://blog.naver.com/wjdtj611

재료

재료

노하우

고등어 손질법
고등어 조리법
고등어 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
진간장 조리법
멸치액젓 조리법
된장 조리법
굵은고춧가루 보관법
고운고춧가루 보관법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

고등어는 시장에서 손질해 준 것을 사가지고 왔어요
요즘은 무만 넣는 것보다 감자를 넣어야 더 맛있더라고요
감자와 무는 큼직하게 썰어줍니다
청양고추와 홍고추는 어슷 썰어줍니다
대파도 큼직하게 썰어놓았는데 사진이 없네요

고등어 손질법 레시피
STEP 2/11

고등어 비린내를 잡아주는 첫 번째 방법으로
쌀 듯 물에 10분쯤 담가놓았어요
STEP 3/11

지느러미와 꼬리 등을 깨끗하게 가위로 잘라주고
내장 속까지 흐르는 물에 씻어줍니다
STEP 4/11

무와 감자에 다시 팩과 다시마를 넣고 끓여주다가
끓기 시작하면 다시마는 건져내고 다시 팩을 넣고 한소끔 끓여줍니다
STEP 5/11

무와 감자가 익을 동안 양념장을 만들어줍니다
STEP 6/11

고춧가루도 굵은 고춧가루와 고운 고춧가루
두 가지를 넣어 양념장을 만들어 줍니다
STEP 7/11

무와 감자가 80% 이상 익었을 때
다시 팩은 건져내고 고등어를 넣어줍니다
만들어 놓은 양념장을 올려줍니다
뚜껑을 덮어서 바글바글 끓여줍니다
STEP 8/11

고등어와 무 감자가 익었으면 썰어놓은 대파와 홍고추 청양고추를 넣고
휘리릭 끓여준 다음 불을 꺼주면 고등어조림 완성입니다
STEP 9/11

고등어도 맛있지만 무와 감자가 부드럽고 말캉하니 너무 맛있어요
비린내 없고 칼칼하고 맛있는 고등어 무 조림
밥도둑이 따로 없지요~~~
STEP 10/11

생선을 좋아하는 저는 오랜만에 만들어본
고등어조림으로 밥 한 그릇 뚝딱했답니다
STEP 11/11

여름이 되면 너무 더워서 입맛도 없다고 하는데
저는 밥맛이 없기는커녕 간단한 반찬 한 가지만으로도
한 그릇 뚝딱 너무 맛있게 먹는답니다
왜 이렇게 밥맛이 좋은 걸까요~헐