Name: 칼칼한 꼬막비빔밥으로 살도 안찌고 든든하게 미나리를 넣어 향긋하게 한끼 어떠세요?
Total time: 2 h
Yield: 2 servings
Ingredients: 꼬막 350g; 밥 2공기; 미나리 10대; 물 (꼬막이 잠길 정도); 소금 2큰술; 통깨 약간; 맛술 2큰술; 고추가루 2큰술; 간장 3.5큰술; 다진마늘 1큰술; 다진대파 1큰술; 청량고추 1개; 홍고추 0.5개; 맛술 1큰술; 매실청 1개; 참기름 1큰술; 설탕 1큰술

칼칼한 꼬막비빔밥으로 살도 안찌고 든든하게 미나리를 넣어 향긋하게 한끼 어떠세요?

요즘 꼬막 세일 문자가 자주 와서 꽃혀 있다 결국 마트에서 낼름 집었어요. 아침엔 바쁘니까 꼬막을 양념장 얹어서 만들기 어려우니 꼬막비빔밥이 후다닥 만들고 먹기 편해서 만들었어요. 미나리가 들어가서 굉장히 향긋하고 전혀 비리지 않답니다.

2인분

2시간 이상

중급

파주새댁

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재료

재료

꼬막
350g 구매
밥
2공기 구매
미나리
10대 구매
물
구매

꼬막이 잠길 정도
소금
2큰술 구매
통깨
약간 구매
맛술
2큰술 구매

양념

고추가루
2큰술 구매
간장
3.5큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
다진대파
1큰술 구매
청량고추
1개 구매
홍고추
0.5개 구매
맛술
1큰술 구매
매실청
1개 구매
참기름
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매

노하우

꼬막 손질법
미나리 손질법
미나리 보관법
소금 조리법
맛술 조리법
고춧가루 보관법
간장 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
설탕 조리법

조리순서

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STEP 1/8

꼬막을 흐르는물에 10번정도 씻고 물을 자작하게 담은 뒤 소금을 넣고 검은비닐을 덮어 냉장고에서 2시간정도 해감한 뒤 뻘이 씻길때까지 또 10번정도 씻어낸다.
STEP 2/8

물을 꼬막이 잠길정도의 양(약1.5리터)과 맛술을 넣고 불에 올려 기포가 뽀글뽀글 생기면 해감한 꼬막을 넣는다.
STEP 3/8

한방향으로 꼬막을 저어가면서 약4분정도 끓인다. 이때 꼬막이 몇개정도 벌어진다.
STEP 4/8

꼬막은 다시 씻어 불순물을 빼내고 껍질을 벗겨둔다.
STEP 5/8

파,마늘,고추를 다진 것에 양념장재료를 넣어 섞는다.
STEP 6/8

꼬막알갱이를 양념장을 약간(2,3큰술) 넣고 미리 무쳐둔다.
STEP 7/8

미나리를 씻어서 손가락 한마디 크기로 썰어둔다.
STEP 8/8

대접에 밥과 꼬막무침, 미나리를 얹고 양념장을 반큰술정도 더 얹은 뒤 통깨를 솔솔 뿌린다.