Name: 달걀장조림/많이 해두고 냉장고에 넣어 놓으면 든든한 밑반찬/braised egg paste
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 달걀 20개; 소금 2T; 식초 2T; 물 1L; 물 1L; 간장 1+1/4종이컵; 맛술 3T; 설탕 1/2종이컵; 올리고당 3T; 후춧가루 1/3T; 국멸치 10개; 다진마늘 1T; 양파 1개; 건고추 2개; 청양고추 2개; 대파 1대

달걀장조림/많이 해두고 냉장고에 넣어 놓으면 든든한 밑반찬/braised egg paste

냉장고에 밑반찬 몇 개만 있으면

급하게 한 끼 차려야 할 때도

요긴하게 쓰이죠

특히 달걀장조림이

간단하면서도 맛있게

자신있게 내놓을 수 있는

밑반찬인거 같아요

제대로 저랑 한 번 만들어봐요

감사합니다

6인분 이상

60분 이내

아무나

자연주부

[더보기] 안녕하세요 간단하고 맛있는 레시피 전해드리도록 노력하겠습니다

재료

달걀삶는재료

간장물

야채

노하우

달걀 조리법
달걀 보관법
소금 조리법
간장 조리법
맛술 조리법
설탕 조리법
올리고당 조리법
멸치육수 조리법
양파 손질법
양파 보관법
건고추 손질법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법

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조리순서

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STEP 1/6

먼저 달걀을 삶아줄게요
달걀20개,물1L,소금2T,식초2T
넣어 불 켠 다음 15분 후
불 꺼주면 알맞게 쪄집니다
쪄진 달걀은 흐르는 물에
여러번 씻어 식혀준 후
찬물에 담가놓아요
충분히 식혀주면 껍질이
훨씬 잘 까져요
삶을 때 물은 달걀이 잠길 정도로 넣어주세요
T는 밥숟가락 계량입니다
많이 해서 냉장고에 넣어두면 든든하답니다
STEP 2/6

간장물 끓일게요
물1L,간장1과1/4종이컵,맛술3T,
설탕1/2종이컵,올리고당3T,후춧가루1/3T,
국멸치10개 넣어주세요
취향에 따라 후춧가루 양은 줄여주셔도 됩니다
국멸치는 쓴맛이 나는 내장만 빼고 다 넣어요
STEP 3/6

설탕이 녹도록 잘 저어주고
잠깐만 끓여줍니다
STEP 4/6

껍질 깐 달걀 넣어주세요
STEP 5/6

야채도 넣어요
양파1개(170g)는 반으로 갈라 넣고
건조추2개,청양고추2개도
반으로 잘라 넣어요
대파1대는 큼직하게 잘라 넣고
다진마늘1T도 넣어요
건고추 없으면 안 넣어도 됩니다
다진마늘 대신 통마늘 8개 정도 넣어줘도 좋아요
STEP 6/6

끓기 시작하면 20분 정도
끓여주면 완성입니다
완성되고 식힌 후에
체에 걸러 달걀과 간장물만
반찬통에 넣어주세요