Name: 오이소박이 맛있게 담그는법! 오이소박이 무르지않고 끝까지 아삭하게 담그는 법.
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 백오이 10개; 부추 250g; 양파 1/2개; 홍고추 3~4개; 쪽파 3~4줄; 사과 1/2개; 절임물 천일염 2컵; 고추가루 1.5~2컵; 멸치액젓 1/4컵; 새우젓 2T; 마늘 45g; 생강 8g; 매실청 2T; 홍고추 2개; 찹쌀풀 1컵; 멸치다시마육수 1컵; 깨 약간

오이소박이 맛있게 담그는법! 오이소박이 무르지않고 끝까지 아삭하게 담그는 법.

여름철 별미 김치로 오이소박이를 빼놓을 수 없죠.

생김치로 먹어도 맛있고 익혀 먹어도 너무 맛있는 오이소박이 ~~

끝까지 아삭한 레시피 소개할께요.

https://youtu.be/4_jE5O9PcvU

6인분 이상

2시간 이상

초급

곰배밥상

[더보기] 최고의 밥상! 집밥을 즐기는 평범한 주부입니다~^^ 유튜브 채널입니다 https://www.youtube.com/channel/UC3sHmNI9ugvzJ7XBPwlpxCw

재료

계량법 안내

재료

양념

노하우

오이 손질법
오이 보관법
부추 손질법
부추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
쪽파 손질법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
고춧가루 보관법
멸치액젓 조리법
새우젓 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
멸치육수 조리법
깨 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/13

오이는 백오이를 준비합니다.
부추의 양은 기호에 따라 더 추가하셔도 좋아요.
STEP 2/13

오이는 물에 10분 정도 담가 놓았다가 한 번 씻어서 흙이나 이물질을 제거합니다.
STEP 3/13

씻은 오이는 자르지 않고 통으로 소금물에 절여주세요. 물 2L에 천일염 2컵을 녹여 절여주세요.
절여지는 시간이 좀 오래 걸리지만 (5시간 이상)
이렇게 절여야 영양 손실도 없고 푹 익어도 끝까지 아삭합니다.
STEP 4/13

오이는 자연스럽게 휘어지면 잘 절여진 상태입니다. 절여진 오이는 물에 한 번 헹궈서 물기를 빼줍니다.
STEP 5/13

부재료인 부추와 쪽파는 먹기 좋게 조금 짧게 썰어주시고 양파는 곱게 채 썰어줍니다.
사과와 홍고추도 갈기 좋게 대충 잘라줍니다.
STEP 6/13

홍고추도 씨를 제거하고 채 썰어 소재료로 준비합니다
STEP 7/13

마늘, 생강, 사과, 새우젓,홍고추에 멸치 다시마 육수 1컵 넣고 갈아줍니다.
STEP 8/13

간 재료에 나머지 양념재료 넣어 양념을 만들어주세요.
STEP 9/13

소를 넣기 위해 자르는 방법은 기본 3가지 방법이 있습니다. 먼저 먹기 편안 크기로 잘라서 십자로 칼집을 넣어 주는 방법입니다.
한 입 크기로 만들어 주셔도 좋겠죠~~
STEP 10/13

두 번째는 사진과 같은 방법으로 자르는 방법입니다. 맘에 드는 방법을 선택하세요.
STEP 11/13

세 번째는 통으로 길게 칼집을 넣어 주는 방법입니다. 길게 양 끝은 남기고 이등분으로 칼집을 넣고 한쪽에 한 번더 칼집을 적당히 넣어줍니다.
STEP 12/13

만들어 둔 양념에 부추와 쪽파 양파 썬 재료 넣고 소를 만들어 골고루 넣어주세요.
STEP 13/13

생으로 먹어도 맛있고 익혀 먹어도 맛있는 오이소박이 완성입니다!