생생정보통 오이소박이 황금레시피^^*
입맛없던 여름 오이소박이로 입맛이 되살아났어요:)
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
초보새댁 공당무입니다^^ 음식하는걸 좋아라 하고 즐겨하는편 이예요:) 우리 다같이 맛있는 레시피 공유해요!!
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념장
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갈아서
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국물만
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잘게 썬
노하우
조리순서
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STEP 1/10깨끗하게 씻어준 오이를 4등분 해주세요.
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STEP 2/10십자가 모양으로 1cm 정도 길이를 놔두고 잘라줍니다.
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STEP 3/10냄비에 오이 5개 기준으로, 물 3리터에 소금 5큰술을 넣고 팔팔 끓여줍니다. 첫번째 키포인트! 오이를 찬물에 안담그고, 뜨거운물에 잠시 담가줄거예요! 그래야 오이가 탄력있고 먹을때 식감이 좋다고해요:)
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STEP 4/10팔팔 끓인물을 그대로 오이에 부어주고 10분간 절여줍니다. 너무 오래 절이면 오히려 오이의 식감을 해칠 수 있다고해요
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STEP 5/1010분이 지난 뒤, 오이를 채에 받쳐서 5분정도 기다려줍니다. 물기가 남아 있으면 양념을 넣을때 양념이 잘 스며들지 않는다고해요!
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STEP 6/10부추를 잘게 잘라줍니다. 새끼손가락 한마디 정도 크기로 잘라주세요! 저는 살짝 크게 잘랐더니, 나중에 오이 속에 넣을때 자꾸 빠져 나오더라구요ㅠㅠ
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STEP 7/10*가장 중요한 양념장* 고춧가루6큰술, 다진마늘1큰술, 양파 1개를 갈아줌, 까나리액젓3큰술, 매실액1큰술, 새우젓국물만 4큰술, 잘게썬 홍고추! 양파는 믹서에 갈아주시면 되요. 양파를 갈아서 넣어줘야 양파의 단맛이 우러나서 맛이 더 깊어지고 풍부해 진다고해요^^
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STEP 8/10양념장에 잘게 자른 부추를 넣어주세요. 부추를 먼저 넣으면 풋내가 난다고 하니 반드시 양념장에 마지막으로 부추를 넣어주시는게 중요해요!
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STEP 9/10완성된 양념을 오이 사이사이 잘 넣어주시면,
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STEP 10/10오이소박이 완성이요^.^ 입맛없어서 찬물에 밥말아서 오이소박이 곁들여 먹었더니 맛있네요!
- 탄력있고 아삭아삭한 오이를 드시려면 반드시 뜨거운물에 오이를 절여주시는게 중요해요:)★
4.83
리뷰별점
포토 후기(18)
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슈기 ><리뷰별점양념맛있어요~ 오이소박이 양념할때마다 맛이달라서 자신이 없었는데 요번엔 맛있게 만들어서 기분이좋아요~7일 전 -
영수창수리뷰별점레스피보고 맛있게 담았네요.2023.06.23 20:02 -
윤쁘니리뷰별점저 레시피대로 오이 50개 담궈서 진짜 맛있게 먹고있어요2023.05.23 19:05 -
권은정리뷰별점이렇게 하니 엄청~~~싱거웠어요. 결국엔 설탕2,액젓1,맛소금 반스푼 더 넣고도 싱거움요.2023.03.17 03:05
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