오이소박이 맛있게 담그는법 | 아삭아삭 오이소배기 / 오이김치

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오이소박이 맛있게 담그는법 | 아삭아삭 오이소배기 / 오이김치 | 올리브네 간단 레시피

6인분 이상

60분 이내

초급

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재료

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오이소박이 재료

오이
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소금
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부추
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당근
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양파
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쪽파
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설탕
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물
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찹쌀가루
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노하우

오이 손질법
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양파 손질법
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마늘 손질법
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조리순서

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STEP 1/10

찹쌀풀재료로 찹쌀풀을 만든다.
STEP 2/10

소금으로 오이를 살살 문질러 닦은 후 물로 3번정도 헹군다.
STEP 3/10

오이를 3등분으로 잘라 십자모양으로 칼집을 낸다.
STEP 4/10

오이 속에 소금을 넣어 50분정도 절인다. (중간에 한번 뒤집어준다)
STEP 5/10

부추, 당근, 양파, 쪽파를 잘게 썬다.
STEP 6/10

양념재료로 양념을 만든다.
STEP 7/10

절인 오이는 2번정도 헹궈 물기를 뺀다.
STEP 8/10

부추, 양파, 당근, 쪽파, 양념재료를 넣고 살살 버무린다.
STEP 9/10

속재료가 빠지지 않게 눌러주고 골고루 양념을 묻혀준다.
STEP 10/10

그릇에 담아 1-2일 상온에서 놓아둔 후 냉장고에 넣는다.

: 1. 오이소박이의 속재료는 물기가 적어야 오이에서 잘 빠지지 않는다.

2. 오이를 십자모양으로 칼집을 낼 때 쿠키모양틀을 이용하면 편리하다.

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