Name: [깻잎 김치 황금 레시피]/더운 여름 입맛 돋우는 깻잎김치/초간단 레시피
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 깻잎 50g; 대파 1대 30g; 당근 10g; 양파 20g; 진간장 5큰술; 액젓 2큰술; 마늘 5쪽; 청양고추 5개; 생강 조금; 고춧가루 3큰술; 육수 2/3종이컵; 매실청 1큰술; 참기름 1큰술; 볶은 참깨 1큰술

[깻잎 김치 황금 레시피]/더운 여름 입맛 돋우는 깻잎김치/초간단 레시피

요즘 제철인 채소가 많이 쏟아져 나오고 있죠. 그중 하나로 깻잎을 들 수 있겠는데요. 깻잎은 고기를 먹을 때 쌈을 싸 먹어도 맛있고 양념을 해서 쪄 먹어도 맛있고 부침개를 해 먹어도 튀김을 해 먹어도 참 맛있고 더운 여름에는 장아찌를 담아먹어도 맛있는 식재료 이죠~ 이처럼 참 다양한 식재료로 활용할 수 있는 깻잎을 오늘은 김치로 담아 볼까 해요:)

6인분 이상

30분 이내

아무나

너나코

[더보기] https://blog.naver.com/goodjob39

재료

깻잎김치 재료

양념장 재료

진간장
5큰술 구매
액젓
2큰술 구매
마늘
5쪽 구매
청양고추
5개 구매
생강
조금 구매
고춧가루
3큰술 구매
육수
2/3종이컵 구매
매실청
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
볶은 참깨
1큰술 구매

노하우

깻잎 손질법
깻잎 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
진간장 조리법
액젓 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
청양고추 보관법
생강 손질법
생강 보관법
고춧가루 보관법
육수 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
깨 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/8

이제 재료를 손질해 볼 건데요.
깻잎과 각종 채소들은 흐르는 물에
깨끗이 씻어 물기를 제거해 주세요.
STEP 2/8

양파, 당근은 채 썰어 주시고 대파는
잘게 어슷 썰어 주세요. 마늘, 생강,
청양고추는 다 다져 주세요.
이제 양념장을 만들어 볼 건데요.
다진( 마늘, 청양고추, 생강) 진간장
5 큰 술, 액젓 2 큰 술, 고춧가루
3 큰 술, 육수 2/3 종이컵
(멸치, 다지마, 새우, 양파로 우려낸)
매실청 1 큰 술, 참기름 1 큰 술,
볶은 참깨 1 큰 술을 모두 넣어 양념
장을 만들어 주세요. 다음은 채 썰어
둔 당근, 양파, 대파를 양념과 섞어
주세요.
STEP 3/8

이 비율로 양념장과 채소를 섞어 주면
거의 물기가 없고 되직하게 되는데요.
저는 깻잎 양을 얼마 안 해서 숟가락
으로 조금씩 껴 얹어 펴 발랐는데
분량을 더 하실 거면 비닐장갑 끼고
쓱쓱 버무리며 양념을 깻잎 한 장씩
마다 올려 주시는 게 더 나을 거예요:)
STEP 4/8

버무려 놓은 양념을 깻잎 한 장 한 장
에다가 올려 남은 깻잎을 다 골고루
펴가며 발라 주세요.
STEP 5/8

갓 담았을 때는 물기가 거의 없어
보이지만 버무린 야채에서 채즙이
나와
STEP 6/8

1시간만 지나도 국물이 흥건해
진답니다. 그래서 양념장을
버무릴 때 되직하게 양념장을
버무리는 게 좋답니다.
STEP 7/8

이렇게 해서 맛있는 깻잎 김치를
완성했네요~
만들기는 너무 간단한데
얘가 은근 밥도둑이더라고요~
STEP 8/8

짜지않게 담아서 깻잎과 야채의 아삭
임과 깻잎의 향긋한 향이 양념과 함께
어우러져 입맛을 돋우어 주는 맛이
더라구요! 고기 구워 먹을 때 같이
곁들여 먹어도 참 좋을 듯하네요.
이웃님들에게도 강추해 드리고
싶네요:D