Name: 잡채 황금레시피 불지않게 만드는법
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 당면 200g; 시금치 1단; 당근 1/2개; 표고버섯 3개; 돼지고기 200g; 양파 1개; 참기름; 간장; 식용유; 깨

잡채 황금레시피 불지않게 만드는법

김밥을 만들려고 시금치와 당근을 잔뜩 무치고 볶다가, 잡채도 해야겠다! 싶어서 만들어봤어요.

언제 먹어도 맛있는 잡채는 은근히 간단한 재료가 들어가서 만들기도 쉽거든요.

4인분

60분 이내

아무나

밥혜봇

[더보기] https://blog.naver.com/yuhyun1 블로그에 더 자세한 레시피가 있어요!

조리순서

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STEP 1/19

먼저 당면은 적당히 잡아 물에 불려주세요.
200g 정도를 사용했고, 두 줌 정도입니다. 잡채를 넉넉히 만들어 먹을 수 있는 양이예요.
STEP 2/19

시금치는 흐르는 물에 씻어 살짝 데친 뒤, 소금 약간, 참기름, 깨, 마늘 약간 넣고 조물조물 무쳐줍니다.
시금치 데치기와 무치는 법은 아래 레시피를 참고해주세요.
@6960354
STEP 3/19

당근은 필러로 껍질을 벗기고, 채칼로 썰어 준비합니다.
칼로 썰어도 되지만 채칼을 이용하면 훨씬 힘이 덜 들어요.
STEP 4/19

건 표고버섯을 사용한다면 불려서 준비하고, 생표고라면 기둥을 제거하고 편 썰어주세요.
STEP 5/19

양파는 껍질을 제거하고 채 썰어 준비하면 됩니다.
STEP 6/19

달군 팬에 기름을 살짝 두르고, 당근 먼저 볶아주세요.
STEP 7/19

기름 살짝 두르고 달군 팬에 양파도 따로 볶아서 준비합니다.
STEP 8/19

시금치와 당근, 양파가 준비됐어요. 이제 고기와 표고버섯을 볶으면 됩니다.
STEP 9/19

잡채용 돼지고기 200g을 준비했고, 키친타월로 눌러 핏물을 제거 한 뒤 양념합니다.
STEP 10/19

간장 한큰술, 참기름 한큰술 넣고 조물조물 무쳐 달군 팬에 중불로 볶아주세요.
STEP 11/19

표고버섯도 동일하게, 간장 반큰술과 참기름 쪼로록 넣고 조물조물 무쳐서 볶아줍니다.
STEP 12/19

약불로 볶고, 고기를 볶고난 뒤 기름에 볶으면 더욱 맛있어요.
STEP 13/19

이렇게 잡채 만드는법에 들어가는 재료가 모두 준비 끝났어요.
STEP 14/19

불린 당면은 빼두고, 냄비에 물을 끓여 물이 끓으면 당면을 넣고 삶아주세요.
시간은 7분 정도 삶으면 충분합니다.
STEP 15/19

삶은 당면은 흐르는 물에 씻은 뒤 채로 물기를 털어주세요.
STEP 16/19

중불로 달군 팬에 참기름 두 숟가락 넣고, 물기를 턴 당면을 넣어줍니다.
STEP 17/19

이어서 바로 준비한 잡채 다른 재료들도 모두 넣고 볶아주세요.
STEP 18/19

잡채 재료들이 모두 잘 섞이게 볶아주면서, 간장과 깨 세숟가락을 넣고 볶아줍니다.
STEP 19/19

타지않게 마무리로 약~ 중약불로 달달 볶아주면, 잡채 불지않게 만들 수 있는 황금레시피랍니다.