Name: 강된장 비빔밥과 호박잎쌈
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기 다짐육 300g; 양파 1/2개; 대파 1/2대; 애호박 1/2개; 두부 1모; 청양고추 2개; 물 100~120ml; 쑥갓 1봉지; 식용유 2T; 된장 2T; 고추장 1T; 청주 1~2T (또는 미림); 간 마늘 1T; 올리고당 2T

강된장 비빔밥과 호박잎쌈

입맛 돋구는 밥도둑 여름밥상~

4인분

30분 이내

초급

오드리Audrey

[더보기] 내 멋대로 레시피~^^

재료

재료

양념

노하우

양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
두부 보관법
청양고추 보관법
쑥갓 손질법
쑥갓 보관법
식용유 조리법
된장 조리법
고추장 조리법
청주 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
올리고당 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

다진 돼지고기는 후추, 마늘, 청주를 약간 넣고 조물조물 해 놓는다.
STEP 2/12

강된장 비빔밥 위에 올릴 쑥갓은 깨끗히 씻어서 먹기좋게 썰어 둔다.
STEP 3/12

호박잎은 뒷면쪽을 줄기부분에서 부터 얇은 껍질을 몇 번 쭉 잡아 벗겨준 후(고구마줄기 껍질 벗기듯이) 흐르는 물에 앞면과 뒷면을 깨끗히 씻어 놓는다.
STEP 4/12

호박, 양파, 대파는 깨끗히 씻어서 잘게 썰어 놓는다.
STEP 5/12

두부도 호박,양파와 비슷한 크기로 잘게 썰어 놓는다.
STEP 6/12

-호박잎 찌기-
일단 찜기에 호박잎을 잘 펴서 넣고 뚜껑을 닫고 5분 정도 쪄준다.
STEP 7/12

찌는 중간에 한 번 뒤집어 주면 위 아래 골고루 잘 익는다.
STEP 8/12

-강된장 만들기-
달군팬에 식용유를 두르고 대파를 볶다가 다진 돼지고기를 타지 않게 잘 볶아 준다.
STEP 9/12

불을 약불로 줄이고 호박, 양파, 약간만 다진 청양고추 넣고 볶다가 된장2T, 고추장1T 를 넣고 좀 더 볶아 준다.
STEP 10/12

물을 120ml(종이컵2/3정도) 넣고 끓이다가 잘게 썰어 둔 두부 1모를 넣어 섞으면서 볶는다. 볶으면서 두부가 깨져도 상관 없다.
STEP 11/12

감칠맛을 더하기 위해 올리고당이나 꿀을 2T 정도 넣고 계속 볶는다. 매콤하길 원하면 청양고추를 좀 더 첨가한다.
(너무 묽다 싶으면 좀 졸여주면 된다.)
STEP 12/12

밥 위에 강된장 올리고 그 위에 먹기좋게 썰어둔 쑥갓을 듬뿍 올린 강된장 비빔밥과 호박잎쌈 완성~