맛과 영양 모두 잡은 참드림쌀 요리 밥선
맛과 영양은 물론이고 비주얼까지 잡은 색도 예쁜 보양식 밥선입니다^^*
가자미와 버섯, 야채가 들어가 영양도 풍부하고 다채로운 식감도 느낄 수 있고 밥이 들어가 든든한 한끼 식사로도 충분해요~
겨자소스 곁들어 먹으니 톡 쏘는 알싸한 겨자소스의 맛과 밥선이 넘 잘 어울리는 맛이더라구요~
영양면에서 어느 하나 나무랄데가 없는 가자미가 들어가
소화흡수도 빨라 아이들 성장 발육에도 좋고 노인들 기력 보강에도 좋고 환자들의 건강회복에도 넘 좋아 환자식으로도 훌륭합니다
부드럽고 담백하니 건강한 맛이 나는 밥선 레시피 소개해 드릴게요~
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
-
- 겨자 소스
-
노하우
조리순서
-
STEP 1/14경기미 참드림쌀과 재료 준비해 주세요~
-
STEP 2/14뼈 추려내고 껍질 벗겨 손질한 가자미살은
맛술, 소금, 후추 뿌려 밑간해 10분만 두고
계란은 깨 소금과 맛술 약간 넣고 잘 풀어 주세요~후추는 흰후추 없어 흑후추 넣었는데
흰살생선이라 흰후추가 뿌리는게 깔끔하고 더 좋답니다
-
STEP 3/14건표고 버섯은 물에 불려 채 썰어 주고
당근도 채 썰고 오이는 가장가지 껍질 부분만
채 썰어 주고 고추는 가운데 씨 빼고 채 썰어 주세요~
-
STEP 4/14참드림쌀 2인분으로 윤기 좔 좔 흐르는 찰진 맛있는 밥을 지었어요~
-
STEP 5/14밥에 비트가루 넣고 골고루 섞어 핑크색을 낸 후
참기름과 소금 넣고 섞어 밑간해 주세요~
-
STEP 6/14팬에 식용유 약간 두르고 계란물 부어
계란 지단을 부쳐 잠시 식혀 두세요~
-
STEP 7/14오이, 고추, 당근은 소금 약간만 뿌려 살짝 볶아 주고
표고버섯은 간장, 황설탕, 후추 약간 넣고 볶아 주세요~한번 더 찔거라 야채와 버섯 오래 볶지 않아도 된답니다
-
STEP 8/14볶은 야채와 버섯은 펼쳐 놓고 한김 식혀 주세요~
-
STEP 9/14키친타올로 꾹꾹 눌러 밑간해 둔 가자미 물기를 닦아 주세요~가자미 얇게 포 떠 넣어도 좋지만
식감 좋게 하기 위해 포 안뜨고 바로 넣었어요~
-
STEP 10/14김발위에 계란지단 깔고 녹말가루 약간 뿌린 후
비트밥 고르게 펼친 후 물기 제거한 가자미살 올린 후
녹말가루 한번 더 뿌린 후 당근, 고추, 오이, 버섯을 올려 주세요~전분을 뿌리는 이유는 속안의 재료가
서로 잘 붙게 접착력을 높이기 위해 솔솔 뿌렸어요~
-
STEP 11/14김밥 말듯이 돌돌 말아 준 다음 김 오른 찜기에 올려
뚜껑 닫고 중약불에서 10분 정도만 쪄 주세요~김밥 말은 상태로 바로 넣어 쪄야 하는데 밥을 많이 넣어 그런지
넘 뚱뚱해 찜통에 안 들어가 김발은 제거하고 쪘어요ㅋ
-
STEP 12/14적힌 분량의 연겨자, 간장, 생수,
식초, 황설탕을 넣고 골고루 섞은 후
부족한 간은 소금으로 맞춰주면 겨자소스 완성!겨자맛 강하게 느끼고 싶으면 겨자분 사용해
물에 개어 발효시켜 겨자소스 만들면 됩니다
-
STEP 13/14한김 식으면 먹기 좋은 사이즈로 썰어 담고
겨자소스 곁들어 내면 밥선 완성!
-
STEP 14/14보면서 먹는 즐거움과 먹는 재미가 있는
오색이 들어가 비주얼도 예쁜 밥선입니다
- 가자미 대신 동태나 대구등 흰살생선은 어떤 생선이든 다 잘 어울린답니다
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,