면요리) 참나물+취나물 비빔국수 레시피, 실패없는 비빔국수 양념장
나물을 넣어 향기롭고 씹는 맛이 좋은 나물 비빔국수!
국수 좋아하는 울 집 양반을 위한 특식이라 하겠습니다. 특별식 치고 너무 간편한 한 그릇 요리라서 미안할 지경이지만요.
2인분 
20분 이내 
초급 
오래된 도시, 숲에 둘러싸여 유기견 한마리와 세식구가 살아요. 매끼니 정성가득 힘나는 엄마밥상을 차려냅니다. ^^ https://m.blog.naver.com/wwwnoel
재료
- 재료
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- 1로 통일 한 양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/101) 재료 준비.
-상추나 오이 대신 데쳐놓은 참나물과 취나물을 넣으려고요.데친 참나물&취나물 각 1컵씩상추나 오이등의 채소를 썰어 넣어도 좋아요.
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STEP 2/10새콤하게 익은 배추김치 잘게 다져서 한컵넣으면 더 맛있어요.익은 김치 1컵
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STEP 3/10삶은 달걀을 준비하는데 만들어둔 감동란이 있어 사용했어요.계란 1개
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STEP 4/102) 1만 기억하면 되는 비빔국수 양념장 황금비율로 만들기
-고추장, 식초, 황설탕, 간장, 고춧가루, 올리고당, 맛술, 간 마늘 각 1 숟가락씩을 섞어 양념장을 만들어요.고추장, 식초, 설탕, 간장, 고춧가루, 맛술, 올리고당, 마늘 각 1숟가락씩양념장을 미리 만들어 두면 숙성되어 더 맛있죠.
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STEP 5/10*양념장에 김치를 넣어야 간이 딱 맞는데...만약 김치가 없거나 김치 넣는 게 싫으면 고추장과 식초를 1숟가락씩 더 넣어줍니다.다진 김치1컵* 계량이 쉽도록 무조건 1숟가락으로 통일했는데... 집집마다 염도와 당도가 다르니 가감하세요.
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STEP 6/103) 소면삶기.
-소면은 끓는 물에 넣어 한번 부르르 끓어오를때 찬물 한컵 붓고, 다시 끓어오르면 바로 건져요.
면을 찬물에 넣고 비비고 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거합니다.소면 2인분웍이나 냄비중불
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STEP 7/104) 비비기.
-양념장을 얹고,만들어둔 양념장양푼이나 넓은 볼
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STEP 8/10나긋나긋하게 데친 취나물과 참나물을 잘라 각 한컵씩 넣어요.데친 나물 한컵씩
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STEP 9/10참기름을 취향껏 휘익 둘러 비벼줍니다.참기름 몇숟가락간 보는 걸 핑계로 자꾸 집어먹게 되니까 주의하세요~!!!
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STEP 10/105) 나물 비빔국수 완성~!!
먹기직전에 통깨를 갈아 뿌려줍니다. (많이 뿌릴수록 고소해요.)통깨
- 미리 양념장을 만들어두면 훨씬 수월하고 맛이 보장되어요. 귀찮더라도 꼭 양념장부터 만드시길.
한 그릇에 김치며 나물이 다 들어갔으니 다른 반찬 다 필요 읍꼬 그저 물 한 컵만 있으면 되더라고요.^^
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