Logger Script
무수분 요리 / 무수분 올리브오일 채소찜
저수분 무수분 요리란? 식품 자체에 있는 수분만으로, 또는 최소한의 수분을 첨가해 조리하는 것을 말한다.저수분, 무수분으로 요리를 하게 되면 식품 자체의 맛과 영양분 손실이 적다. 저수분, 무수분 요리를 할 때 냄비는 열전도율이 고르고 빠른, 뚜껑이 있는 무쇠 주물 냄비, 무쇠 가마솥, 3중 이상의 냄비가 필요하다. 또한 뚜껑에 스팀홀이 없어야 한다. 스팀홀을 통해 증기가 빠져나가기 때문이다.
2인분 60분 이내 아무나

요리연구가/푸드콘텐츠디렉터 요알남

재료
노하우
  • 토마토 손질법
  • 토마토 조리법
  • 토마토 보관법
  • 느타리버섯 손질법
  • 파프리카 손질법
  • 파프리카 보관법
  • 양파 손질법
  • 양파 보관법
  • 올리브유 조리법
  • 소금 조리법
동영상 레시피
조리순서
아직 후기가 없습니다.
맛보장 레시피