매콤 시원 아삭아삭 맛있는 오이김치 담그는법

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오이 김치 / 오이 깍두기 만들기

1인분

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STEP 1/16

오이를 굵은 소금으로 돌려가며 문질러 닦고 흐르는 물에 잘 씻는다.
STEP 2/16

오이를 4등분으로 자르고 속에 있는 씨를 제거한다.
STEP 3/16

씨를 제거한 오이를 다시 3등분으로 자른다.
STEP 4/16

오이에 절임재료를 넣고 골고루 섞은 후 30분간 절인다.
STEP 5/16

김치양념재료에 넣을 퉁마늘, 양파, 생강을 자른다.
STEP 6/16

잘라 놓은 통마늘, 양파, 생강을 믹서기에 넣고 까나리액젓과 매실즙을 함께 넣어 믹서기에 간다.
STEP 7/16

절여놓은 오이를 간이 골고루 배이도록 한번 뒤집어준다.
STEP 8/16

부추를 2cm 길이로 썬다.
STEP 9/16

쪽파를 잘게 썬다.
STEP 10/16

당근은 채를 썬다.
STEP 11/16

절여둔 오이를 체에 걸러 절인물을 제거한다.
STEP 12/16

믹서기에 갈아놓은 양념과 고추가루를 볼에 넣고 버무려 5분정도 놓아둔다.
STEP 13/16

버무린 양념재료에 절인물을 제거한 오이와 당근을 넣고 버무린다.
STEP 14/16

마지막으로 부추와 쪽파를 넣고 함께 버무린다.
STEP 15/16

간이 부족하면 소금을 더 넣는다.
STEP 16/16

오이김치를 통에 담는다.

1. 아삭한 맛을 내기 위해 오이씨를 제거한다.

2. 절인 오이는 물로 헹구지 않는다.

3. 고추가루는 김치양념재료에 섞어 약간 불린 후 사용해야 색이 더 곱다.

4. 부추는 맨마지막에 넣어 살살 버무린다.

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#오이김치 #오이깍두기 #초간단

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