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여우줌마

간단 오이 김치

오이지 담는 법을 응용해 무르지 않는 오이김치를 만들어 봤어요
6인분 이상 60분 이내 초급
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재료Ingredients
노하우 영상
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조리순서Steps
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아침에 마트에 갔다가 할인 상품으로 5개에 2000원 하길래 두 봉지 냉큼 집어 왔어요. 필러로 겉에 도톨할것을 잘라내고 목욕 재개.....
4등분으로 길쭉하게 갈라서 씨를 칼로 훑어 잘라 냈어요. 씨가 많으면 나중에 오이가 물러 버리거든요.
한입 크기로 잘라서 준비하고
소금물을 팔팔 끓여서 확 들이부어 주세요. 20분 정도 그냥 두면 오이지 할 때처럼 오이가 뜨거운 물에 살짝 절여져요. 시간이 지나면 찬물에 헹궈 물기를 빼서 준비해요.
그 사이 양념 준비. 부추와 양파를 오이랑 비슷한 크기로 잘라요.
양념은 마늘, 생강, 새우젓, 멸치액젓(새우젓이 굵으면 다져서 넣으세요)
고춧가루, 매실청, 설탕 약간, 소금이에요.
장갑 끼고 슥슥 골고루 잘 버무려 주면 끝이에요. 오이를 끓는 소금물에 절이면 오이를 다 먹을 때까지 무르지 않아요. 오이 소박이 할 때도 마찬가지로 절이면 되구요.
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레시피 작성자About the writer

여우줌마

http://blog.naver.com/teresa66

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