Name: 오이김치 아삭하게 만드는 노하우~
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 오이 5개; 부추 1/2줌; 양파 1/2개; 홍고추 1개; 다진 마늘 1T; 굵은소금 2T; 물 7c; 고춧가루 6T; 매실액 1T; 멸치액젓 1T; 새우젓 국물 1T; 간 양파 2T; 통깨 1T; 마늘 약간

오이김치 아삭하게 만드는 노하우~

오이 김치는 조금씩 자주 만들어야 더 맛있어요 마지막까지 아삭하게 먹는 오이김치 방법을 소개해요

6인분 이상

30분 이내

아무나

815요리사랑

[더보기] https://blog.naver.com/ho1772

재료

오이김치 재료

양념 재료

노하우

오이 손질법
오이 보관법
부추 손질법
부추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
굵은소금 조리법
고춧가루 보관법
매실액 보관법
멸치액젓 조리법
새우젓 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

냄비에 물 7컵에 소금2T넣고 끓여주고, 오이는 길이로 썰어 볼에 담아요
STEP 2/7

끓는 물은 뜨거울때 부어 약 10분간 절이고
오이 절일때 뜨거운 물을 부어 절이면 오이가 무르지 않고 끝까지 아삭하게 먹을 수 있어요
STEP 3/7

10분간 절인 오이는 씻지않고 그대로 물기를 빼주고, 절인 오이는 식혀주세요
STEP 4/7

오이 물기 빼는동안 부추는 길이로 자르고, 양파 채 홍고추는 씨제거해 채 썰어줍니다
STEP 5/7

식힌 오이는 볼에 담아 양파, 다진마늘,분량의 양념을 넣고 고루 버무려주고
STEP 6/7

간이 부족하면 소금으로 하세요
마지막에 부추와 통깨 넣고 살살 버무려 마무리합니다
STEP 7/7

끝까지 아삭하게 먹는 오이김치 완성~

요리후기14 댓글11

5.00

리뷰별점

포토 후기(3)

missk****

리뷰별점

후기에 좀 싱겁다 하시는분 있어 데치는 물에 소금 1스푼 추가해서 했는데 너무 맛있을 것 같네요. 전 하루 익혔다가 냉장고 넣고 먹을껍니다. 냄새 쥑이네요. 감사합니다

2024.11.14 10:30
주승호태백

리뷰별점

아~~~!!! 최곱니다요~~~!!! 혼자 살아갈수 있을것 같습니다요~~~!!!♡

2024.10.07 14:31
홍옥여사

리뷰별점

양념은 맛있어요. 저두 싱겁게 간을 하는 편인데 좀 간이 많이 안되서 소금과 액젓 조금 더 넣었네요. 오이를 소금 물에 절일 때 소금을 더 넣고 물을 끓이면 좋을 듯 해요. 양념은 좋아요.

2023.10.08 23:09
정민영

리뷰별점

2번째 레시피되로 했네요 신랑이 좋아해서 귿ㅇ안에는 사다줘는데 직접해주니 너무 좋아하네요 아삭아삭하고 맛있어요

2023.05.24 17:44