Name: 밑반찬/견과류 멸치볶음/도시락 반찬 만들기
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 잔멸치 2C; 호두 60g; 땅콩 50g; 잣 20g; 청양고추 2개; 식용유 3T; 간장 1T; 술 1T; 매실진액 1T; 올리고당 3T; 육수 4T; 설탕 1T; 다진마늘 1T; 깨소금 1T; 참기름 1T

밑반찬/견과류 멸치볶음/도시락 반찬 만들기

잔멸치를 가지고 볶음을 하였는데, 밑반찬으로도

좋지만 도시락 반찬으로도 좋을 것 같아서 정리해 본다.

3인분

60분 이내

초급

재시리

[더보기] http://blog.naver.com/hyungdriver

재료

재료

노하우

잔멸치 손질법
땅콩 손질법
땅콩 조리법
잣 손질법
잣 보관법
청양고추 보관법
식용유 조리법
간장 조리법
청주 조리법
매실액 보관법
올리고당 조리법
육수 조리법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

김치 냉장고에 오래 보관되어 있는 호두는
끓는물에 데쳐서 찬물에 헹구어 준다.
물기를 뺀 뒤에 껍질을 벗기면 눅진 냄새도
나지않고 깔끔하다. 60g 을 그렇게 준비하였다.
STEP 2/8

청양고추 2개는 씨를 털어내서 준비한다.
STEP 3/8

잔멸치 2C, 호두 60g, 땅콩 50g,
잣 20g 으로 재료들이 준비되었다.
STEP 4/8

약한불의 팬에 잔멸치는 볶아서
수분과 찌꺼기를 걸러낸다.
STEP 5/8

팬에 볶은 명치가 식는 동안 양념을
준비한다. 식용유 3T, 간장 1T, 술 1T,
매실 진액 1T, 올리고당 3T, 육수 4T,
설탕 1T, 다진 마늘 1T를 넣어 골고루
섞으면서 바글바글 끓여준다.
STEP 6/8

양념이 끓으면 멸치, 호두, 땅콩등의
견과류를 넣고 잣도 넣어준다.
찐득한 양념으로 인해 모든 재료들이
잘 어우러진다.
STEP 7/8

마지막으로 청양고추 넣고,
골고루 섞어준다.
STEP 8/8

깨소금 1T와 참기름 1T를 넣어 마무리 하며
불을 끈다. 고소하면서도 자꾸만 손이 가는
멸치볶음이 완성 되었다.