밑반찬/견과류 멸치볶음/도시락 반찬 만들기
잔멸치를 가지고 볶음을 하였는데, 밑반찬으로도
좋지만 도시락 반찬으로도 좋을 것 같아서 정리해 본다.
3인분 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
-
노하우
조리순서
-
STEP 1/8김치 냉장고에 오래 보관되어 있는 호두는
끓는물에 데쳐서 찬물에 헹구어 준다.
물기를 뺀 뒤에 껍질을 벗기면 눅진 냄새도
나지않고 깔끔하다. 60g 을 그렇게 준비하였다.
-
STEP 2/8청양고추 2개는 씨를 털어내서 준비한다.
-
STEP 3/8잔멸치 2C, 호두 60g, 땅콩 50g,
잣 20g 으로 재료들이 준비되었다.
-
STEP 4/8약한불의 팬에 잔멸치는 볶아서
수분과 찌꺼기를 걸러낸다.
-
STEP 5/8팬에 볶은 명치가 식는 동안 양념을
준비한다. 식용유 3T, 간장 1T, 술 1T,
매실 진액 1T, 올리고당 3T, 육수 4T,
설탕 1T, 다진 마늘 1T를 넣어 골고루
섞으면서 바글바글 끓여준다.
-
STEP 6/8양념이 끓으면 멸치, 호두, 땅콩등의
견과류를 넣고 잣도 넣어준다.
찐득한 양념으로 인해 모든 재료들이
잘 어우러진다.
-
STEP 7/8마지막으로 청양고추 넣고,
골고루 섞어준다.
-
STEP 8/8깨소금 1T와 참기름 1T를 넣어 마무리 하며
불을 끈다. 고소하면서도 자꾸만 손이 가는
멸치볶음이 완성 되었다.
- 설탕을 많이 넣으면 딱딱해 질수 있으므로,
올리고당을 사용하는 것이 좋고, 양념 넣고 볶기전에
먼저 애벌 볶아주는 것이 비린내도 없애고
수분과 찌꺼기를 날릴수 있어 좋다.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,