Name: 견과류멸치볶음의 맛은 마요네즈로!!
Total time: 15 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 잔멸치; 호두; 아몬드; 깨; 카놀라유 1스푼(식용유 모두 다 가능); 진간장 2스푼; 올리고당 2스푼; 설탕 1스푼; 마요네즈 1스푼

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서재인

"견과류멸치볶음"의 맛은 마요네즈로!!

반찬 만들어 둘때 저장식품겸 한가득 만들어 놓게 되는 멸치볶음!!

그냥 멸치만 볶는거보단 호두, 아몬드까지~ 견과류 듬뿍 넣으면 고소하니 더 맛있는거 아시죠? ㅎㅎ

그냥 먹어도 맛있는 멸치호두아몬드볶음, 만들어 볼까요^^

6인분 이상 15분 이내 아무나

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재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

우선 호두와 아몬드를 준비합니다. 견과류는 좋아하는걸로 취향껏 준비하시면 됩니다.

잔멸치는 깊이가 있는 프라이팬에서 볶아주는데요~ 멸치만 넣어서 수분날린다 생각하고 약불에서 서서히 멸치표면이 하얗게 변하며 마를때까지 볶아줍니다.

멸치가 하얗게 볶아지면 바닥에 펼쳐서 멸치찌꺼기도 제거하고~ 열기가 사라지게 한김 식혀줍니다. (멸치볶음이 더 바삭해져요!!)

멸치가 한 김 식을동안 아몬드와 호두를 다시 팬에 넣어서 약불에서 볶아줍니다. (더 바삭하게 만들기 위한 과정)

약불에서 2~3분간 볶아주다가 미리 볶아서 식혀놓았던 멸치도 넣어주고요~

여기에 식용유1스푼을 먼저 넣어서 볶아줍니다. (식물성 기름이면 아무거나 상관없습니다-해바라기유,카놀라유,포도씨유 등등)

식용유를 넣어 한번 섞어준 뒤에 진간장2스푼, 올리고당2스푼, 설탕1스푼을 넣어주고요~ (참고로 간장과 올리고당은 미리 섞어서 넣어주는게 더 좋습니다)

양념이 골고루 잘 베이도록 섞어줍니다. 여기까지 가스불은 계속 약불입니다!!

양념이 골고루 스며들면 마지막으로 마요네즈 1스푼을 넣어서 한번 더 볶아줍니다.

볶고나면 가스불끄고 깨 뿌려서 마무리하기!!^^

윤기 좌르르 흐르는 달콤하면서도 바삭하게 고소한 맛, 멸치호두아몬드볶음 완성!!★★

마요네즈 1스푼은 멸치볶음이 딱딱하게 굳는것을 방지해주고

더 고소하고 바삭하게~ 부드럽게 먹을 수 있습니다.

멸치 자체의 비린내도 잡아주고요^^

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레시피 작성자About the writer

서재인

http://blog.naver.com/believe1011

태그Tag

#멸치볶음 #견과류멸치볶음 #멸치견과볶음 #멸치볶음 마요네즈 #간단한반찬 #밑반찬 #저장반찬 #멸치 마요네즈

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와...이거 진짜 인생레시피에요. 남편이 완전 어린이입맛인데...엄청 잘먹을것같아요! 남편이 맵찔이라서 청양고추 빼고했는데 나중에 아기 좀 더 크면 반찬으로 줘도 될것같아요

이블립
애기들땜에도 그렇고 저도 멸치볶음 좋아해서 자주 만드는데 이번 레시피가 아주 맛있네요 애기껀 올리고당 넣고 반정도 미리 덜어놓고 그다음 반은 청량고추 넣고 집에있는 밤꿀 넣고 다시 볶았어요 맥주도 땡기는맛ㅋ감사해요

냥*
넘 맛있어요 ^^ 짜지않고 맛있는 레시피 찾고있었는데 딱이에요 ~ 좋은레시피 감사합니다

oz79
완전 간단하게 맛있게 잘됐답니다. 맛있게 앞으로도 해먹을께요^^

황가마미
울딸이 좋아하는 멸치~맛나먹겠습니다=^.^=

태민♥태희맘
사진이 흔들 흔들하네요.. 아무튼! 처음으로 견과류로해줬는데 잘 먹더라구용! 전 일부러 견과류를 안뿌시고 그냥해줬어요 딸랑구랑 아들랑구가 아몬드는 맛있는데 호두는 맛없다하네용..; 그래도 다 먹여야죠 ㅎㅎ둘다 쌍따봉을해줬어요 ㅎㅎ 뿌듯합니당! 감사합니다^^
감사해요 애기입맛신랑에맞춰꿀더첨가했어요 생애첫 멸치볶음이에요

qhgjaq****
성공입니다!너무 쉽게 알려주셔서 감사합니다~

투덜스
견과류가 듬뿍 들어가고 잔멸치가 고소해서 영양만점 아이들 반찬으로 딱이네요~정말 잘먹었습니다~^^

ranyl****
바삭바삭한 식감을 좋아하는데 레시피보고 하니 바삭바삭하게 아주 쉽게 만들었네요♡ 맛도 아주 좋아요^^!!! 레시피 감사해요>_<

몽몽이메롱