Name: 한국식 베지테리언 마파두부 # 두부조림 # 두부덮밥
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 두부 300g; 청양고추 4개; 양파 소 2개; 브로콜리 1줌; 부추 조금; 달걀; 밥; 고추가루 2T; 양조간장 3T; 올리고당 1.5T; 다진마늘 1T; 물 100ml; 후춧가루 톡톡; 참기름 1T

한국식 베지테리언 마파두부 # 두부조림 # 두부덮밥

매콤한 두부조림~!

밥반찬으로 덮밥으로 인기 만점~!

4인분

15분 이내

초급

요리조이

[더보기] 매일 먹는 반찬, 한그릇요리, 집밥을 소개합니다

재료

재료

양념

노하우

두부 보관법
청양고추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
브로콜리 손질법
브로콜리 보관법
부추 손질법
부추 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
고춧가루 보관법
양조간장 조리법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/19

두부를 큼직하게 썰어 주세요
STEP 2/19

식용유를 넉넉히 두르고 센불에 예열한 후 중불에 노릇하게 튀기듯 구워주세요
STEP 3/19

야채손질하는 동안 노릇해 졌어요 뒤집어서 반대쪽도 튀기듯 구워주세요
언제 뒤집을까요? (하나 뒤집어 노릇한것 확인! )
STEP 4/19

청양고추 4개 양파 소 2개 브로콜리 한줌 부추 조금 마늘 준비했어요
STEP 5/19

두부가 앞뒤로 노릇해 지면 조림팬에 옮겨 놓고
STEP 6/19

양파는 큼직하게 채썰고 고추는 매우니 작게 썰고 브로콜리는 한입 크기로 썰고 부추는 4~5등분해 주세요
STEP 7/19

양파를 바닥에 펼쳐 넣고 부친 두부는 가장자리에 둘러 주세요
STEP 8/19

고추가루 1T 양조간장 2T
STEP 9/19

올리고당 두르고
STEP 10/19

물 100ml(반컵)넣고
STEP 11/19

뚜껑을 덮고 센불에 졸입니다
STEP 12/19

물이 졸아들면 불을 줄이고
STEP 13/19

브로콜리 청양고추 다진마늘을 펼쳐서 넣고 가운데에 고추가루 1T 양조간장 1T 넣고
STEP 14/19

그 위에 썰어 놓은 부추를 넣고 올리고당 조금 두르고
STEP 15/19

중불에 가운데 야채를 볶아주세요
STEP 16/19

불을 끄고 후춧가루(통후추 간것) 참기름을 두릅니다(두부와 같이 섞으셔도 됩니다)
STEP 17/19

남은 식용유를 센불에 예열한 후 달걀을 튀기듯 후라이를 합니다 (기름이 튈수 있어서 달걀을 넣고 강불에 튀겼어요)
STEP 18/19

밥을 부르는 두부조림 덥밥으로 맛있게 먹어요
STEP 19/19

두부를 미리 잘라서 잠시 두면 물이 빠져나와서 튀길 때 기름이 튀지 않아요 그래도 기름에 두부 넣을 때 팬 가장자리쪽으로 하나씩 밀어넣어 줍니다