Name: 맑은 오징어무국, 다이어트에 좋은 오징어요리로 만드는 해장국
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 오징어 200g; 무 1/3개; 대파 1대; 양파 1/2개; 고춧가루 1큰술; 국간장 2큰술; 다진마늘 1큰술; 멸치다시마육수 1L

맑은 오징어무국, 다이어트에 좋은 오징어요리로 만드는 해장국

아침국, 해장국으로 참 좋은 #맑은오징어무국 오징어요리로 가장 좋아하는게 뭐냐 하면 바로 말하는 오징어무국은 밥혜봇의 차애 국인데요! 탕국 다음으로 좋아하는 국이랍니다. 무와 파가 듬뿍 들어가 달달하고 시원한 맛이 일품이라 아기국으로도 참 많이 주더라고요.

4인분

60분 이내

초급

밥혜봇

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노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
무 손질법
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대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
고춧가루 보관법
국간장 조리법
다진마늘 보관법
멸치육수 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

오징어는 내장을 깨끗이 제거하여 먹기 좋은 크기로 썰어 준비하고, 무는 껍질을 벗겨 얇게 나박썰기 해요. 양파는 껍질을 벗겨 살짝 두툼하게 채 썰어 준비하고, 파는 송송 썰어 준비해주세요. 밥혜봇은 냉동 오징어를 하루 냉장 해동해서 사용해서 따로 손질은 하지 않았고, 멸치다시마육수는 똥 뗀 멸치를 한 번 볶아 낮은 온도에서 1시간 우린 육수를 사용했어요.
오징어 손질법 레시피
STEP 2/8

달군 냄비에 손질해 둔 무와 오징어를 넣고
STEP 3/8

국간장 2큰술, 고춧가룻 1큰술, 다진마늘 1큰술 모두 넣고 센 불에서 볶아주세요.
STEP 4/8

무와 오징어를 달달 볶으며 괴롭히다가, 이러다 타겠는데? 싶을때 만들어 둔 멸치다시마육수를 반틈 넣어주세요.
STEP 5/8

멸치다시마 육수를 넣은 오징어무국이 끓어오르면, 남은 육수도 모두 넣고 약불로 20분 끓여줍니다. 약불! 잊지마세요.
STEP 6/8

끓어오를때 올라오는 거품은 취향에 따라 걷어내도, 걷어내지 않아도 괜찮아요.
STEP 7/8

20분이 지나면 끓고있는 오징어무국에 대파와 양파를 넣고, 한소끔 더 끓여내면 오징어무국 완성이예요.
STEP 8/8

달해서 아기국으로도 참 좋은 아침국이 되고, 어른들도 속이 스르르 풀리는 해장국이랍니다. 간이 부족하다면 소금을 약간 넣으면 되지만 레시피대로 만들었다면 이대로도 충분해요.