오징어 제육볶음 레시피 앞다리살로 푸짐하게~
제육볶음에 오징어를 넣어주면 쫄깃한 식감이 더해져 한 맛이 더 있지요. 쫄깃한 오징어도 좋고 자숙문어를 얇디얇게 썰어 제육볶음 마지막에 살짝 넣어 줘도 쫄깃한 식감이 더해져 맛있습니다. 서로 다른 쫄깃함이 두 배라 한 맛이 더 있는 듯합니다. 돼지고기와 오징어는 참으로 잘 맞는 것 같습니다.
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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2마리 분량
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노하우
조리순서
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STEP 1/7오징어 다리는 빼고 몸통만 준비했습니다. 오징어 몸통에서 다리를 떼어 내고 몸통 가운데 투명한 뼈를 제거하고 깨끗하게 씻어 오징어 몸통 안쪽에 파체칼을 사용해 사선으로 칼집을 넣어 주었습니다.
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STEP 2/7그리고 삼각형 지느러미를 잘라내고 몸통을 길게 반으로 잘라 1cm 두께로 굵직하니 채썰어 줍니다. 오징어 몸통 2 마리 분...300g
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STEP 3/7볼에 준비한 오징어를 담고 고춧가루 2 + 1/2 큰술, 고추장 1 큰술, 간장 4 큰술, 청주 3 큰술, 올리고당 1 큰술, 매실청 1 큰술, 참기름 1 큰술, 후추약간 을 넣고 고루 버무려 줍니다.
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STEP 4/7달군 팬에 돼지 앞다리살 400g 을 넣고 고루 볶아 줍니다.
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STEP 5/7앞다리살이 거의 익으면 다진마늘 1 큰술, 채썬 양파 1/2개, 대파 1 대를 준비해 흰부분을 어슷하게 썰어 넣고 고루 볶아 줍니다.
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STEP 6/7그리고 준비한 양념한 오징어를 넣고 고루 볶아 줍니다.
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STEP 7/7오징어가 익으면 마지막으로 대파 초록부분과 청양고추 2개 를 어슷하게 썰어 넣고 볶아 줍니다.
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