Name: 편스토랑 김치요리 3가지 파김치항정살볶음면 & 고들빼기두루치기 & 백김치곶감말이
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 항정살 150g; 양파 1/2개; 마늘 3개; 파김치 6개; 식용유; 후추 약간; 소금 약간; 맛술 1숟가락; 고춧가루 1숟가락; 가락 국수면 230g; 설탕 1/2숟가락; 참기름 1숟가락; 참깨 1/2숟가락; 돼지고기 뒷다리살 300g; 양파 1/2개; 고들빼기 김치 100g; 대파 1대; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 밥 1인분; 맛술 1숟가락; 매실 식초 1숟가락; 매실청 1숟가락; 들기름 1숟가락; 고춧가루 3숟가락; 양조간장 2숟가락; 굴소스 1숟가락; 올리고당 1숟가락; 물 3숟가락; 후추 약간

편스토랑 김치요리 3가지 파김치항정살볶음면 & 고들빼기두루치기 & 백김치곶감말이

한국인은 역시 김치!

배추김치가 아니더라도 맛있는 김치가 많죠?!

저번에 편스토랑에서 소개한 김치요리 3가지로

오늘 저녁을 디저트까지 완벽하게 차려보세요!

세상의모든레시피 만개의레시피

2인분

20분 이내

아무나

만개의레시피세상의 모든 레시피

재료

계량법 안내

파김치항정살볶음면

항정살 150g
양파 1/2개
마늘 3개
파김치 6개
식용유
후추 약간
소금 약간
맛술 1숟가락
고춧가루 1숟가락
가락 국수면 230g
설탕 1/2숟가락
참기름 1숟가락
참깨 1/2숟가락

고들빼기두루치기

고들빼기두루치기 양념

맛술 1숟가락
매실 식초 1숟가락
매실청 1숟가락
들기름 1숟가락
고춧가루 3숟가락
양조간장 2숟가락
굴소스 1숟가락
올리고당 1숟가락
물 3숟가락
후추 약간

백김치곶감말이

곶감 4개
백김치 2장
크림치즈 30g
버터 30g
견과류 1줌
건크렌베리 약간

노하우 영상

양파 손질법
양파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
김치 손질법
식용유 조리법
소금 조리법
맛술 조리법
고춧가루 보관법
소면 손질법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
깨 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
고추 조리법
고추 보관법
백미 손질법
백미 조리법
백미 보관법
매실 손질법
매실 보관법
들기름 조리법
들기름 보관법
양조간장 조리법
올리고당 조리법
곶감 보관법
버터 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/22

[파김치항정살볶음면]
항정살은 한입 크기로 썰어 준비해요.
STEP 2/22

양파는 한입 크기로 썰고 마늘은 편으로 썰어 준비해요.
STEP 3/22

파김치는 약 6cm길이로 썰어 준비해요.
STEP 4/22

팬에 식용유를 두르고 항정살과 후추, 소금을 넣어 볶아요.
STEP 5/22

고기가 살짝 익으면 양파, 마늘, 맛술을 넣어 볶아요.
STEP 6/22

양파가 투명해지면 파김치와 고춧가루 1숟가락을 넣어 섞어요.
STEP 7/22

끓는 물에 가락국수를 넣어 면이 풀어질 정도로 끓여요.
STEP 8/22

볶아놓은 고기에 면과 면수 5숟가락, 설탕 1/2숟가락을 넣고 볶아요.
STEP 9/22

불을 끄고 참기름과 참깨를 올려 완성해요.
STEP 10/22

[고들빼기두루치기]
돼지고기 뒷다리살은 얇게 채 썰어 준배해요.
STEP 11/22

대파, 양파, 청고추, 홍고추는 먹기좋게 썰어 준비해요.
STEP 12/22

고들배기 김치는 한입 크기로 썰어 준비해요.
STEP 13/22

냄비에 뒷다리살을 넣고 후추, 맛술, 매실식초, 매실청, 들기름을 넣어 볶아요.
STEP 14/22

고기에 색이 변하면 고춧가루, 양조간장, 굴소스, 올리고당을 넣어 볶아요.
STEP 15/22

손질해 놓은 채소와 고들빼기김치, 물을 넣어 양파가 투명해질 때까지 볶아요.
STEP 16/22

[백김치곶감말이]
견과류와 건 크렌베리는 다져서 준비해요.
STEP 17/22

버터와 크림치즈를 1 : 1 비율로 섞어 준비해요.
STEP 18/22

곶감은 꼭지는 칼로 자르고 반갈라 펼쳐 준비해요.
곶감에 씨가 있다면 빼주세요.
STEP 19/22

백김치 1장을 깔고 그 위에 펼쳐 준비한 곶감을 올려요.
큰 백김치는 세로로 반으로 잘라 사용해요.
STEP 20/22

곶감에 버터와 크림치즈 섞은 크림을 발라요.
STEP 21/22

크림 위에 다져놓은 견과류와 크렌베리를 올려요.
STEP 22/22

백김치와 함께 잘 말아 한입 크기로 잘라 완성해요.

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

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