4인분
30분 이내
초급
재료
- 주재료
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- 양념재료 (밥수저계량)
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또는 꽃게액젓
노하우
조리순서
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STEP 1/13고기는 소불고기용 사용하셔도 되는데, 얇은 샤브샤브용 고기를 사용하시면 양념도 빨리 베이고, 식감도 숙주랑 잘어울려서 샤브샤브용 고기를 추천드려요.
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STEP 2/13키친타올로 고기의 핏물을 제거해주세요. 핏물을 잘 제거해야 고기에서 잡내가 안나요.
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STEP 3/13소고기 밑간할 양념재료 모두 넣고 섞어주세요. 액젓은 꼭 꽃게액젓이 아니여도 됩니다. 집에서 사용하시는 액젓 넣어주세요.
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STEP 4/13핏물 제거한 소고기를 넣고 양념이 잘 베이도록 골고루 버무려주세요.
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STEP 5/13고기에 양념을 재우는 동안 채소 손질합니다. 숙주를 깨끗이 씻어주세요.
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STEP 6/13대파는 어슷썰으셔도 됩니다. 저는 숙주랑 엉키게 하려고 길게 채썰었어요. 부추는 3등분으로 잘라주세요.
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STEP 7/13취향에 따라 청양고추도 넣으셔도 됩니다. 저는 2개 넣었어요.
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STEP 8/13넓적한 냄비에 맨밑에 숙주를 깔고 부추를 얹어주세요.
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STEP 9/13밑간한 소고기를 위에 넓적하게 펼쳐주세요. 냄비 뚜껑을 닫고 끓어오를 때까지 강불로 끓여주세요.강불
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STEP 10/13끓기 시작하면 뚜껑을 열어주세요. 숙주와 부추에서 수분이 나오고 고기는 아직 속은 안 익은 상태입니다. 불은 약불로 줄여주세요.약불
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STEP 11/13재료를 볶듯이 잘 섞어주세요.약불
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STEP 12/13불고기가 다 익으면 팽이버섯, 대파, 청양고추를 올리고 뚜껑을 닫아 약불에서 끓여주세요.약불
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STEP 13/13대파와 팽이버섯은 숨이 금방 죽기 때문에 2분 정도 있다가 불꺼주시면 됩니다. 냄비뚜껑 열고 재료들 다 잘 섞어주시면 완성~
- 요리에 들어가는 채소와 버섯은 취향대로 넣으셔도 좋아요.
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