닭칼국수 만드는법- 딸에게#

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노란장미

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며칠간 닭칼국수가 어찌나 생각나던지요~

밀가루 덜 먹으려하면 더 생각난다는~ㅋ

닭백숙 해먹고 남은 국물로 끓여먹던 닭칼국수

오늘은 온전히 닭칼국수를 끓이기위해

토종닭 한마리 사왔네요~ㅎ

닭칼국수

닭한마리~ 닭칼국수

닭칼국수 만드는법

토종닭 1마리, 대파잎,마늘,통후추

칼국수면

느타리버섯,송이버섯 ,감자,당근(양파),

대파,마늘,소금,집간장, 후추

토종닭

꼬랑지만 잘라내고~

안쪽 내장,기름 띠어내고

뼈 사이사이 피도 잘 빼주고~

압력솥에 넣고

파잎,통마늘, 통후추 넣고

물잘박하게 붓고 끓여요~~

추가 올라오면 불줄여 3~4분

불끄고

압이 빠지면 뚜껑 열어요~

살이 갈라지며 잘 익었어요~

닭 건져놓고~

국물에 기름기 떠내놓고~맑게 걸러놔요~

닭다리는 따로 띠어 놓고

살은 발라 놓고~

감자 얇게 썰고~

느타리버섯, 송이버섯 썰어놓고

당근도 조금 굵게 채썰었어요~

양파도 넣으면 좋아요~

전 빼 먹었네요~ㅋ

마늘 다져놓고, 대파 어슷 썰고~

마늘은 그때 그때 다져서 사용하는게

먹고 나서도 마늘냄새가 덜 난답니다.

칼국수

넣기전에 물에 살짝 씻어서 전분기 빼기~

미리 씻어놓으면 떡 져요~

국물이 팔팔 끓을 때 넣어야해요~

걸러놓은 닭국물

국물이 적은 듯하면 물 추가해서

버섯,당근 넣고 끓여요~

면 넣고 끓으면 대파,마늘 넣고~

간은 집간장, 소금으로~

칼국수 면이 익으면 투명해집니다.

저는 푹 잘 익은 면을 좋아해 오래 끓여요~

마지막에 뜯어논 닭살도 넣고~

칼국수 담고

닭다리 하나 턱 올려요~

닭다리 하나 턱 올리니

럭셔리 닭칼국수네요~

닭다리는 두개

누가 못 먹었을까요?

닭다리살 발라논거 넉넉히~

딸내미랑 서로 먹으라고~

뜯어서 나눠 먹었다죠

딸내민 그냥 먹다가~

고추가루 듬뿍 다대기풀어

얼큰 닭칼국수로 ~

토종닭 한마리로 푸짐한 닭칼국수

국물이~국물이

시원~구수~

속이 확 풀립니다

닭육수는 구수하니

딸내미 역시 칼국수는 닭칼국수라고~

칼국수 명동칼국수 좋아하는데

명동칼국수 먹으러 한번 나가야겠네요~

오늘뭐해먹지? 든든집밥은

닭칼국수입니다.

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