Name: 단짠단짠 갈비맛이 나는 수육??? 갈비맛 수육!!
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지고기앞다리살 600g; 맛술 1/2컵; 파 300g; 양파 1개; 양송이버섯 10개; 월계수잎 5장; 통후추 5알; 통마늘 10개; 양파 1개; 청양고추 3개; 간장 20T; 올리고당 5T; 다진대파 1/2컵; 다진마늘 1T; 들기름 2T; 후추

단짠단짠 갈비맛이 나는 수육??? 갈비맛 수육!!

갈비찜양념에 물을 넣고 수육을 해보았습니다.

2인분

60분 이내

중급

마블보이

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재료

재료

육수망

양념장

노하우

맛술 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
양송이버섯 보관법
월계수잎 손질법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
청양고추 보관법
간장 조리법
올리고당 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

간장20T, 올리고당5T, 다진대파 1/2컵(40g), 다진마늘1T, 들기름2T, 후추를 모두 섞어서 양념장을 먼저 만들어놓아주세요
STEP 2/14

육수재료들을 냄비에 그대로 넣어도되지만
나중에 육수재료만 빼기 힘들기때문에 저는 육수망을 이용했어요!
월계수잎5장, 통후추5알이상, 통마늘10개, 양파1개, 청양고추3개를 넣고 잘 묶어주세요!
STEP 3/14

냄비에 앞다리살 한근(600g)과 육수망을 먼저 넣어주세요
STEP 4/14

맛술 1/2컵, 양념장, 고기가 잠길만큼의 물을 넣어주세요
STEP 5/14

센불에서 10분끓여주세요
혹시 핏물거품이 올라오면 숟가락으로 걷어주세요!
STEP 6/14

10분 끓인 후에 파를 충분히(300g정도)넣고
중불에서 30분 끓여주세요
돼지고기의 잡내를 날아가게 하기 위해, 뚜껑을 열고 진행해주세요
STEP 7/14

30분이 지나면 양파1개, 양송이버섯 10개를 넣고
중불에서 20분 더 끓여주세요
양송이버섯보다 표고버섯으로 하면 더욱 좋아요!
혹시 처음에 물을 많이 넣어서 생각보다 안 쫄았으면, 강불로 진행해주세요
STEP 8/14

이제 고기는 꺼내서 도마에 잠시 식혀두었다가
썰어주시면 됩니다
STEP 9/14

육수망과 야채를 전부 건져 국물?만 남게 해주세요
야채는 먹을거라서 따로 납둬주셔야해요
STEP 10/14

국물은 강불에서 끓여 쫄인다음 소스로 이용할거에요!
STEP 11/14

고기를 썰고 파와 양파 버섯을 이쁘게 담아주세요
STEP 12/14

국물을 쫄여서 만든 소스를 고기위로 뿌려주세요
그럼 완성입니다!
STEP 13/14

이쁘게 사진찍으려고 조금만 담은거말고도
이만큼이나 만들어졌어요,,!! 2명이서 완전 배부르고 맛있게 먹을수있습니다.
STEP 14/14

이번에 생일선물로 도마를 선물받아서
한번 이렇게도 찍어봤어요,,!