Name: 고등어요리 저녁반찬/고등어김치찜
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 순살고등어 1마리; 묵은지 1/5포기; 무 100g; 양파 1/2개; 청양고추 3개; 홍고추 2개; 대파 1개; 들기름 2스푼; 쌀뜨물 1컵; 후추 약간; 진간장 1스푼; 김칫국물 1/2컵; 고춧가루 2스푼; 된장 0.5스푼; 다진마늘 1스푼; 매실청 1스푼; 멸치액젓 1스푼; 다진생강 2티스푼; 맛술 2스푼; 황설탕 0.5스푼

고등어요리 저녁반찬/고등어김치찜

고등어와 묵은지의 환상 콜라보 고등어김치찜입니다

갓 지은 따뜻한 밥이랑 먹음 고봉밥 2공기각이지요ㅎ

3인분

30분 이내

초급

쿡따라

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재료

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재료

양념장

진간장
1스푼 구매
김칫국물
1/2컵 구매
고춧가루
2스푼 구매
된장
0.5스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
매실청
1스푼 구매
멸치액젓
1스푼 구매
다진생강
2티스푼 구매
맛술
2스푼 구매
황설탕
0.5스푼 구매

노하우

고등어 손질법
고등어 조리법
고등어 보관법
무 손질법
무 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
들기름 조리법
들기름 보관법
진간장 조리법
김치 손질법
고춧가루 보관법
된장 조리법
다진마늘 보관법
멸치액젓 조리법
다진생강 손질법
다진생강 보관법
맛술 조리법
황설탕 조리법

조리순서

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STEP 1/9

재료 준비해 주세요~
STEP 2/9

무는 도톰하게 은행잎 썰기 하고
양파는 굵직하게 채 썰고
고추와 파는 어슷하게 썰어 주세요~
STEP 3/9

적힌 분량의 김칫국물, 간장, 멸치액젓, 다진마늘,
고춧가루, 된장, 매실청, 황설탕, 다진생강, 맛술을 넣고
골고루 섞어 양념장 만들어 두시구요~
된장 약간 넣어 주면 감칠맛이 업 된답니다
STEP 4/9

냄비나 팬에 들기름 2스푼 정도 두르고 무 깔아 준 다음
한쪽에는 고등어 눕히고 다른 한쪽에는 김치꼭지만 잘라낸 김치
올려 준 다음 고등어 위에 양념장을 올려 주세요~
들기름이 없으면 식용유로 대체~
STEP 5/9

쌀뜨물 1컵 정도 부어 준 다음 뚜껑 닫고
15분 정도 보글보글 끓여 주세요~
쌀뜨물 없으면 물 넣어 주면 되고
멸치육수나 다시마 육수로 만들어도 좋아요~
STEP 6/9

무가 완전히 익고 김치도 물러지면
양파 넣고 5분 정도 더 끓여 주세요~
이때 부터는 뚜껑 열고 끓여 주세요~
STEP 7/9

청양고추 넣어 주세요~
STEP 8/9

파 넣고 후추 약간 톡톡해
후루룩 한번만 끓여 마무리 해 주세요~
STEP 9/9

국물이 약간 있게 만든 완성된 고등어김치찜입니다