간소고기로 초간단 떡갈비 만들기
저렴한 간소고기로 만드는 떡갈비는 고기를 손질하거나 오래 치댈 필요가 없어서 빠른 시간에 든든한 영양식을 완성할 수 있어요 :) 넉넉히 만들어 냉동해두면 반찬 없는 날도 걱정 붙들어 맬 수 있지용~
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념(밥숟가락 계량)
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노하우
조리순서
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STEP 1/12양파는 곱게 다진 후
오일 반 스푼을 두른 팬에 넣고
센 불로 물기가 날아갈 때까지
노릇노릇하게 볶아 식혀둡니다.
센불
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STEP 2/12소고기 다짐육은 기름기가 적은
우둔살, 설도, 목심 등을 간 것으로 준비하고
표면이 갈변은 산소부족으로 인한
현상이니 안심하셔도 되어요~
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STEP 3/12소고기는 키친타월 사이에 넣고
꼭꼭 눌러 핏물을 빼두고
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STEP 4/12조금 단단한 상태의 가래떡은
얇게 송송 썰어 준비했어요~떡은 생략해도 됩니다
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STEP 5/12볼에 설탕 1, 간장 3, 올리고당 1.5
대파 흰대 다진것 1, 다진마늘 0.5
부순참깨 1, 참기름 1, 후춧가루 0.2를 섞어
양념장을 만들어 주세요
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STEP 6/12양념장에 볶아둔 양파와 고기, 떡을 모두 넣어
고루 섞으며 힘있게 치대줍니다~
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STEP 7/12재료가 어우러지면서 고기에 찰기가 생기면
손톱만큼 구워 간을 보세요~ 맛을 보고
모자라는 간은 간장이나 올리고당으로
맞춰준 다음 둥글넙적하게 빚어줍니다.
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STEP 8/12너무 두꺼우면 겉은 타고 속은 익지 않으니까
적당한 두께로 빚어주시고
모양이 잡힌 떡갈비를 왼손 오른손
왔다 갔다 탕탕 내리쳐주면
보다 조밀하게 만들 수 있어요 :)
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STEP 9/12팬에 오일 반큰술을 두르고 중약불로 달군 후
떡갈비를 올리고 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
중약불
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STEP 10/12양념육이라 탈 수 있으니 약한불로~
아랫면이 다 익었을 때 뒤집어 주시고
좀 두껍게 만들어졌어~ 탈 것 같아!! 하시면
물을 약간 넣어 익혀주시면 돼요 :)
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STEP 11/12떡을 품어 쫄깃쫄깃하고
달콤 짭조름해서 밥반찬으로 굳굳
이 정도면 불고기 만드는 것만큼 쉽지요~
손이 많이 갈 것 같아 엄두가 나지 않았다면
저처럼 다짐육을 이용해 손쉽게 만들어 보세요 ^^
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STEP 12/12부추무침이나 참나물 생채와 함께 곁들이면
맛궁합 영양궁합이 아주 좋아요
5.00
리뷰별점
포토 후기(4)
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짜잔짜자잔리뷰별점촉촉하니 정말 맛있어요 파는 것보다 열배는 맛잇는거 같아요2024.03.21 20:39 -
이지영리뷰별점다진 소고기 어디다가 쓸까 고민했는데.. 덕분에 맛있게 잘 해먹었습니다ㅎㅎ2024.02.01 23:41 -
남동글리뷰별점떡국떡이 들어가서 더 맛나요2023.07.03 09:26 -
올리브나무리뷰별점냉동실 정리하다 오래된 소고기 다짐육 진공포장 된게 보여서.. 버릴까 하다가 뭐라도 만들어 보자 해서 만들어 봤는데 Wow 떡갈비로 유명한 광주 송정역 떡갈비 저리가라네요... 버렸으면 이맛을 몰랐을 거 아니에요.. 너무 감스합니다.. 여러덩이 만들었는데 제가 먼저 기미 해보려규 한덩이 구운 사진입니다 사진은 별로 안 예쁘지만 맛이 정말 좋아요 레시피 감사해요2023.03.31 17:10
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