누린내 없이 닭볶음탕(닭도리탕) 만들기
손님 접대용 요리와 밥과 함께 드셔도 좋지만, 술 안주에 더할 나위 없이 좋은 닭볶음탕을 만들어 보았어요.
맛있는 양념장으로 누린내 없이 닭볶음탕(닭도리탕) 만들기 시작해볼게요.
Let' sGo!
3인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념장 재료
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/14당면을 찬 물에 약 30~40분 정도 불려 주세요.당면시간 없으면 당면을 끓는 물에 살짝 삶아서 찬물에 헹궈주세요.
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STEP 2/14닭을 깨끗이 씻어 손질 해 주세요.
이미 손질된 닭을 샀지만 닭 사이사이 붙어있는 하얀 기름과 남아있는 빨간 내장을 마저 제거해주세요.닭
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STEP 3/14잡내를 없애기 위해 닭을 우유에 20~30분 정도 담가 주세요.우유
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STEP 4/14그 동안 야채를 손질해주세요.
감자와 당근은 필러로 껍질을 벗기고, 감자는 2등분(큰 감자라면 4등분)으로 잘라주세요.
당근은 약 0.5~1cm 두께로 썰은 후 반으로 잘라 반달 모양으로 썰고, 양파 반쪽은 적당한 굵기로 채 썰고, 대파, 청양고추는 어슷 썰어주세요.감자와 아이들감자의 뾰족한 모서리는 둥글게 깎아주면 국물이 텁텁해지는 것을 방지 할 수 있어요.
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STEP 5/14또 다른 양파 반쪽은 믹서에 곱게 갈아주세요.양파 1/2개
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STEP 6/14물을 끓여 해물육수팩을 넣고 해물육수물을 미리 만들어 주세요.해물육수팩시간 없으면 그냥 물로 대체해도되요.
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STEP 7/14우유에 담가둔 닭을 물에 몇 번 깨끗이 세척해주세요.
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STEP 8/14큰 냄비에 양념장 재료를 넣어주세요.
간장-10~11큰술, 고추장-4큰술, 고춧가루-2큰술, 요리당-6큰술, 곱게 갈은 양파(양파 반쪽), 청주(또는 미림)-1큰술, 후추-약간, 참기름-1큰술, 액젓-1큰술을 넣고 잘 섞어주세요.
그리고 양념장을 만들어 놓은 냄비에 닭을 넣어준 후 통마늘도 5알 정도 넣어주세요.간장-10~11큰술, 고추장-4큰술, 고춧가루-2큰술, 요리당-6큰술, 곱게 갈은 양파(양파 반쪽), 청주(또는 미림)-1큰술, 후추-약간, 참기름-1큰술, 액젓-1큰술, 닭, 통마늘 5알
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STEP 9/14냄비에 해물육수(또는 물)600ml(1.5L콜라 펫트병 반 정도)
를 넣고 다진마늘 1큰술 정도 넣고 끓여 주세요.해물육수, 다진마늘 1큰술
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STEP 10/14끓어오르면 감자를 넣어 뚜껑을 덮고 중불에 30분 정도 끓여 주세요.감자중불
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STEP 11/14이제 어느 정도 닭과 감자가 익었으면 나머지 야채(양파, 대파, 당근, 청양고추)를 넣고 한 번 더 끓여주세요.나머지 야채(양파, 대파, 당근, 청양고추)
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STEP 12/14불린 당면을 넣고 조금 더 끓여주세요.불린 당면
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STEP 13/14기호에 따라 후추를 약간 넣으면 누린내 없이 닭볶음탕(닭도리탕) 만들기 완성.
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STEP 14/14
4.00
리뷰별점
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하희준리뷰별점넘맛있게잘된거같아요감사합니다2021.03.31 19:45쉐프의 한마디하희준님! 맛있게 잘 되셨다니 감사합니다.2021.04.01 01:04
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